طبخ الوصفة البطيئة لطبخ الفلفل الحار من ريك يطالب بمزيج متمرس من لحم البقر المطحون مع اللحم والبندورة. يضاف زيت الزيتون وبعض صلصة تاباسكو نكهة وحرارة إضافيتين. لا تتردد في استبدال صلصة تاباسكو مع 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر أو 1/4 ملعقة صغيرة من الكايين.
غمس ذلك مع مقبلات من الجبن المبشور وحلقات الفلفل هالبينو ، والخبز المحمص Cornbread. إضافة قطع خبز محمص خبز الذرة (أو ينهار) بعض الملمس لطيف للفلفل الحار. جعل الخبز المحمص مع تعليمات cornbread محلية الصنع المدرجة أو استخدام مزيج الكعك Jiffy الذرة لجعل خبز الذرة. أو اترك قطع الخبز المحمص من خبز الذرة وخدم الفلفل الحار مع خبز الذرة الطازج أو كعك الذرة على الجانب.
ماذا ستحتاج
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- 2 باوند أرض مستديرة ، أسمر ومصفى
- 2 (15 أوقية) علب الفاصوليا (ينضب)
- 2 (14.5-أوقية) علب مكعبات الطماطم
- 4 ملاعق طعام من مسحوق الفلفل الحار
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة طعام توابل إيطاليّة
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 1/2 ملعقة صغيرة صلصة تاباسكو
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة خشنة)
- 2 (2.25 أوقية) علب شرائح الزيتون ناضجة (استنزفت)
- 1/2 كوب ماء
- مقبلات اختيارية: جبنة شيدر مبشورة أو مزيج مكسيكي من الجبن
- اختياري مقبلات: حلقات الفلفل هالبينو مخلل ، استنزفت
- من أجل خبز الذرة Cornbread:
- 2/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1/2 كوب دقيق الذرة
- 2 ملعقة كبيرة من السكر المحبب
- 2 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- 1 بيضة
- 1/3 كوب حليب
كيف اعملها كيف اصنعها
- تُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- عندما يكون الزيت ساخناً ويومض ، أضف اللحم البقري المطحون. طهي حتى لم يعد لحم البقر الوردي ، مع التحريك في كثير من الأحيان.
- باستخدام ملعقة مشقوقة ، قم بنقل اللحم البقري إلى الطباخ البطيء.
- أضف الفاصوليا والطماطم ومسحوق الفلفل الحار والثوم والتوابل الإيطالي والكمون والملح والفلفل وصلصة تاباسكو والبصل المفروم والزيتون والماء. اثارة على المزج.
- غطي الوعاء واطبخ على نار خفيفة لمدة 8 إلى 10 ساعات.
- خدمة الفلفل الحار مزينة مع خبز محمص cornbread (أدناه) والجبن تمزيقه إذا رغبت في ذلك.
Cornbread خبز محمص
- حوالي ساعة واحدة قبل الانتهاء من الفلفل الحار ، تسخين الفرن إلى 400 ف.
- قم برش 15 بوصة من 10 بوصة على شكل لفة جيلي مع رذاذ الطبخ غير لاصق.
- في وعاء الخلط ، قم بخلط الدقيق ، دقيق الذرة ، السكر ، مسحوق الخبيز ، 1/2 ملعقة صغيرة من الملح. مزيج جيد.
- في وعاء آخر ، اخفقي ملعقتين من الزيت النباتي مع البيض والحليب. يحرك المكونات الجافة حتى تمتزج.
- صب الخليط في المقلاة المحضرة وانتشر بالتساوي.
- اخبزيها لمدة 10 دقائق أو حتى يتم تحريك الجوانب والقاع. تبرد في المقلاة على الرف لمدة 3 إلى 4 دقائق.
- قطع كورنبريد في مربعات 1 بوصة أو المسيل للدموع في فتات. نشرها على أوراق الخبز واخبز لمدة 5 دقائق أطول.
نصائح
لماذا اللحم البقري المفروم؟ في حين أن العديد من أنواع اللحوم لا تتطلب ما قبل البناء ، فإن لحم البقر المطحون وغيره من اللحوم المطحونة هي دائماً أول لوناً بنيوياً (باستثناء رغيف اللحم ولفائف الكرنب والفلفل المحشو). تعتبر عملية التحميط خطوة مهمة بالنسبة للون والنكهة والملمس الخاص بالطبق.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 859 |
| إجمالي الدهون | 25 جم |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 13 غرام |
| كولسترول | 125 ملغ |
| صوديوم | 1،265 ملغ |
| الكربوهيدرات | 100 جرام |
| الألياف الغذائية | 26 ز |
| بروتين | 62 جم |