الكريب مع زبدة الكراميل المملحة هي حلوى بريتون (بريتاني) الكلاسيكية. يحتوي الكراميل المملح على مذاق غني وذيذ يكتسب طقوسًا تبعًا لذوي الأسنان الأقل من الحلوة ، أو مع أحدهم ولكنه يحب صلصة الملح أيضًا. أفضل شيء هو أن هذه الوصفة سهلة الصنع ولذيذة أيضًا.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب دقيق (لجميع الأغراض)
- 2 بيض
- 1/2 كوب حليب
- 1/2 كوب ماء
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة طعام زبدة (ذابت)
- للزبدة المملحة الكراميل:
- 1/2 كوب زبدة (مملحة)
- 1/2 كوب قشدة (ثقيل)
- 1 كوب سكر (حبيبات)
- 1/2 كوب ماء
- 1/16 ملعقة صغيرة من الملح (البحر)
كيف اعملها كيف اصنعها
لجعل نسيج الكرنب: قم بمعالجة جميع المكونات في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. اسمح للخلاط بالراحة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل صنع الكريبس.
تذوب الزبدة قليلا في مقلاة كريب أو مقلاة كبيرة على حرارة منخفضة متوسطة. تضاف 3 ملاعق كبيرة من الخليط إلى المقلاة وتدوير حتى يتم تغطية الجزء السفلي من المقلاة بالعجين. طهي الكريب لمدة 1 دقيقة ، أو حتى كريب رطبة قليلا في الأعلى والذهبية في الأسفل.
قم بفك حواف الكريب ، حرك الملعقة تحتها ، ثم اقلبها برفق في المقلاة. طهي لمدة 1 دقيقة ونقل الكريب المطبوخ إلى لوحة للتدفئة.
لجعل الزبدة المملحة الكراميل: في قدر على مدى حرارة متوسطة منخفضة ، تذوب الزبد في كريم ثقيل. على الفور إزالة من الحرارة وتوضع جانبا.
ضعي السكر في قدر منفصل على نار متوسطة. رش الماء فوق السكر واتركه يذوب على النار دون التقليب. عندما يبدأ السكر في الكرملة ، أحيانًا يهز المقلاة وتدويرها لتوزيع اللون بالتساوي.
عندما يكون الكراميل لونًا ذهبيًا غنيًا ، قم بإزالة المقلاة من الحرارة ثم أضيفي الكريمة الساخنة والزبدة المذوّبة إلى الكراميل. احرص على الوقوف مرة أخرى أثناء هذه العملية ؛ سوف ينضج الكرمل الساخن على جوانب المقلاة.
أعد الكرمل إلى أدنى درجة حرارة ، مع الخفق باستمرار. يُطهى ويُحرك الكراميل بالزبدة المملح لمدة دقيقتين على نار خفيفة. إزالة من الحرارة والموسم الصلصة مع 1/16 ملعقة صغيرة من ملح البحر. يحرك حتى يتم حله تماما.
لتجميع نسيج الكرنب: ملعقة صغيرة من ملعقة صغيرة من صلصة الكراميل أسفل مركز كريب دافئ وتدحرج إلى اسطوانة. بالتناوب ، ملعقة صغيرة من ملعقة صغيرة من صلصة الكراميل على مركز كريب دافئ ثم أضعاف ذلك إلى أرباع.
الاختلافات في خدمة الكريب
هذه الوصفة تعمل بشكل جيد مع الموز. الزواج بين الكرمله المالح والموز هو واحد من تلك الكلاسيكيات في الغذاء.
إضافة الفانيليا شانتيلي كريم ، أو ، تفاحة سوتيه إلى نسيج الكرنب الخاص بك النهائي لحلوى مثيرة للإعجاب حقا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 488 |
| إجمالي الدهون | 32 ز |
| الدهون المشبعة | 19 جم |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 149 مجم |
| صوديوم | 317 مجم |
| الكربوهيدرات | 47 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 6 ز |