براعم بروكسل المغذية والكمثرى يصل في هذا الطبق الرائع. التحميص يبرز نكهة بروكسل الرائعة الرائعة بينما الكمثرى والجوز يكملان البراعم الجميلة. الجوز هي خيار ممتاز مع الكمثرى ، ولكن البقان ، البندق ، أو نوع آخر من الجوز سيعمل كذلك.
قد يتم حذف لحم الخنزير المقدد إذا كنت تفضل طبق نباتي ، أو يمكنك تغييره قليلاً مع مكعبات pancetta المطبوخة أو لحم الخنزير المقدد الكندي أو لحم الخنزير المقدد. الخل البلسمي الغني والممزوج هو اللمسة النهائية المثالية لهذا الطبق. الخل البلسمي مثل التين أو الكمثري أو الجوز الأسود سيكون مذهلاً. رذاذ قليلا أو بقدر ما تريد على الخضار المحمص.
ماذا ستحتاج
- 1 باوند براعم بروكسل
- 1 كبير Bosc أو Anjou الكمثرى
- 1 بصلة صغيرة أو متوسطة الكراث ، اختياري
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر ، بالإضافة إلى المزيد من المقلاة
- الملح كوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج ، حسب الذوق
- 1/4 كوب من الجوز المفروم
- 3 شرائح لحم الخنزير المقدد ، سميكة
- 2 ملعقة صغيرة من الخل البلسمي ذو نوعية جيدة ، حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 400 فهرنهايت.
- فرشاة بخفة ورقة الخبز مع انحلال زيت الزيتون البكر.
- تقليم الأطراف الجذعية من براعم بروكسل. قم بإزالة الأوراق الخارجية السائبة وأي أوراق. قطع براعم قلص في نصف طولا.
- جوهر الكمثرى وقطعه إلى قطع 1 بوصة أو أسافين. ليس هناك حاجة لقشر الكمثرى.
- شريحة البصل أو الكراث الصغيرة ، في حالة استخدام.
- في وعاء كبير ، قم بخلط شرائح البطاطا والكمثرى وشرائح البصل أو الكراث. نسكب 3 ملاعق من زيت الزيتون ونقلبه جيداً.
- انتشر الخليط والكمثرى المخلوط على ورقة الخبز المعدة ورش طفيفة مع الملح كوشير وعدد قليل من يطحن الفلفل.
- اخبزيها لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، أو حتى تحمر الخضار والكمثرى كل 10 دقائق.
- في هذه الأثناء ، نخب الجوز ونطهو لحم الخنزير المقدد.
- ضع مقلاة جافة على نار متوسطة. يُضاف الجوز المفروم ويُطهى إلى أن يصبح لونه بنيًا فاتحًا وعطريًا ، مع التقليب والتحريك باستمرار.
- زهر لحم الخنزير المقدد واطبخ في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج. إزالة لحم الخنزير المقدد إلى المناشف الورقية لاستنزاف. اجلس جانبا.
- إزالة براعم بروكسل إلى وعاء التقديم. أضيفي لحم الخنزير المقدد والمقطّع والجوز المحمّص.
- رذاذ 1 ملعقة صغيرة من الخل البلسمي على براعم وإرم. تذوق وإضافة المزيد من الخل البلسمي ، حسب الرغبة. يقدم ساخنا.
نصائح
- إذا كنت تبدأ بالجوز الكامل أو نصفين ، فقم بتحميصها قبل تقطيعها. للقطع ، استخدم سكين كبير أو شيف حاد أو ميزالونا. إذا كنت تستخدم معالج طعام ، فقد ينتهي بك الأمر مع زبدة البندق.
- إذا لم يكن لديك الخل البلسمي ، استخدم ملعقة صغيرة من النبيذ الأحمر أو خل التفاح ودمجه مع ملعقة صغيرة من العسل أو شراب القيقب.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 239 |
| إجمالي الدهون | 17 ز |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 4 ملغ |
| صوديوم | 166 مجم |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 6 ز |