جنوب الهند فادا / Medu Vada وصفة

يتمتع الطعام الهندي الجنوبي بشعبية كبيرة ليس فقط في الهند ولكن أيضًا في بقية أنحاء العالم. عدل ، دوسة ، medu vada (وضوحا مايو دو فو) ودرجة سامبار هناك مع دجاج الزبدة والدجاج tandoori على المخططات شعبية. هذا الفريزر الهندي القائم على الفول يتشكل على شكل دونات ويقدم نكهات هندية جريئة. عادة ، يتم تناوله إما كوجبة خفيفة أو طعام إفطار.

يمكن العثور على مطاعم Udupi ، التي تقدم مأكولات نباتية جنوب هندية ، حول كل زاوية من الشوارع في الهند ، ولكنها تحظى بشعبية متزايدة في البلدان الأخرى أيضًا. Medu vada واحدة من تلك الوجبات الهندية الجنوبية التي لا تنسى. يتم تقديمه مع تبخير السامبار الساخن وصوص جوز الهند الطازج في بعض الأماكن. Medu vadas غير معقدة ، ولكن يمكن أن يستغرق قليل من الممارسة للحصول على الشكل الصحيح.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. ضع داد urad في منخل وأغسله تحت الماء الجاري حتى يتم مسح الماء.
  2. ثم نقع الدال بين عشية وضحاها في وعاء من الماء. املأ الماء حتى يبلغ حوالي بوصة على سطح الدال.
  3. في الصباح ، استنزف أي ماء إضافي وأضف الفلفل الأخضر والزنجبيل والفلفل الأسود وأوراق الكاري إلى الدال. قم الآن بطحنه في معجون الطعام في جهاز تحضير الطعام بإضافة القليل من الماء أثناء الطحن حتى ينتهي بك الأمر مع عجينة ناعمة سميكة جدًا.
  1. يضاف الملح حسب الذوق ويُحرَّك المزيج جيداً.
  2. زيت تسخين للقلي العميق على لهب متوسط. أثناء تسخين الزيت ، قم بشحذ راحة يدك بالزيت ووضع ملعقة طعام واحدة من معجون العدس التي تدهنها في وقت مبكر إلى راحة يدك. كزة ثقب في المركز وجعل شكل دونات (هذه هي vadas ويجب أن تبدو مشابهة دونات).
  3. حرك كل فادا في الزيت الساخن واقليها حتى تصبح ذهبية فاتحة. لا تجمعي الفدادين أثناء اليرقات لأنها ستلتصق إذا كنت تضعها في المقلاة.
  4. عندما تبدأ vadas لتحويل لون ذهبي باهت ، وإزالتها من النفط مع ملعقة فترة زمنية محددة واستنزاف على المناشف الورقية. دعهم يبرد.
  5. يقدم مع صلصة جوز الهند طازجة وكوب تبخير من شاي ماسالا تشاي لتناول وجبة خفيفة لذيذة!

اقتراح خدمة أخرى: تخدم medu vada مع صلصة سامبر وجوز الهند وستحصل على الوجبة المثالية لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء!

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 199
إجمالي الدهون 1 غرام
الدهون المشبعة 0 ز
دهون غير مشبعة 0 ز
كولسترول 0 ملغ
صوديوم 119 مجم
الكربوهيدرات 36 جم
الألياف الغذائية 7 جم
بروتين 13 غرام
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)