زارو سوبا وصفة

Zaru soba مغلي وسوبا مبردة (المعكرونة الحنطة السوداء) خدم في سلة من الخيزران (زارو). تقدم مع صلصة غمس المعكرونة (mentsuyu أو tsuyu) وبعض الإضافات. ضوء و منعش ، سوف يكون هذا Zaru Soba الخاص بك في الصيف.

كلمة zaru تعني "مصفاة" باللغة اليابانية واشتق اسم الطبق من طريقة عمل المعكرونة على مصفاة البامبو خلال فترة إيدو.

دليل لسوبا الشعرية

سوف تجد نوعين من المعكرونة سوبا في متجر البقالة الآسيوي ، الاختلافات الرئيسية بين الأصناف هي الملمس والنكهات.

  1. Ju-wari Soba مصنوع من دقيق الحنطة السوداء 100٪. يحتوي على ملمس جاف وخشن بحيث يتم كسر الشعرية بسهولة. Ju-wari سوبا لديه رائحة قوية نكهة الحنطة السوداء ونكهة. من الصعب صنع Ju-wari Soba بسبب قوامه الجاف والمتفتت.
  2. يتم إنتاج Hachi-wari Soba من دقيق القمح 80٪ ودقيق القمح بنسبة 20٪. تعني هاتشي-واري 80٪ باللغة اليابانية. المعكرونة أكثر سلاسة ولها ملمس al dente. على عكس Ju-wari Soba ، من السهل طهي الطعام وابتلاعه ومضغه. ومع ذلك ، فقد أقل من رائحة الحنطة السوداء.

من الصعب أن نقول أي نوع من أنواع السوبا هو ألذ وأشهى. انها حقا تعتمد على تفضيل شخصي.

قد ترى أيضا حزم من الشعرية سوبا الخضراء أو الوردي في محلات البقالة اليابانية.

خدمة زارو سوبا

إن أروع طريقة لتقديم السوبا وأكثرها أصالة هي زارو ، وهي صينية الخيزران اليابانية التي تباع في الأسواق اليابانية والمتاجر الحرفية. الصواني غير مكلفة وأنيقة أن يكون حولها.

ضع البصل والوسابي في وسط الطاولة مع الشعرية. بعد ذلك يخلط كل طبق من أطباق الدابي مع ملعقة كبيرة من البصل في جزء من صلصة الغمس ، ويستخدم عيدان الطعام في المعكرونة. إذا كنت تحب ، إضافة النكهات مثل الزنجبيل المبشور أو نكهة البرتقال إلى صلصة التغميس.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. ضعي المارين في مقلاة ومرق. تضاف صلصة الصويا وحساء الداشي في المقلاة وتغلي.
  2. أوقف الحرارة. تبرد الصلصة.
  3. تغلي الكثير من الماء في وعاء كبير. نضيف المعكرونة سوبا المجففة في الماء المغلي ، مع التحريك بلطف مع عيدان تناول الطعام.
  4. طهي لمدة 5 إلى 6 دقائق ، أو حتى العطاء. ضع المعكرونة في مصفاة ، واشطفها تحت مياه جارية باردة لإزالة النشا. إذا كان ضروريًا ، أضف القليل من الماء البارد في الوعاء لمنع الفيضان.
  1. قسّ سوبا على أربع أطباق أو زارو.
  2. تقسم صلصة الغمس بين أربعة أكواب صغيرة. ضعي طبقة على أطباق صغيرة وخدمها على جانب السوبا.