شوربة القرع البولندية ، والمعروفة باسم Zupa z Dyni (ZOO-pahz dih-EE) أو Zupa Dyniowa (ZOO-pah dih-NYOH-vah) لها نكهة اليقطين النقية مع ثراء مخزون الدجاج ذو الجودة العالية (محلي الصنع المفضل).
وجدت بذور القرع طريقها من الأمريكتين إلى أوروبا وبدأت علاقة حب.
حساء القرع البولندي التقليدي لا يستخدم الأعشاب والتوابل الموجودة في العديد من النسخ المعاصرة - فقط الجزر المبشور والملح والفلفل ونصف ونصف.
زلابية البطاطا المسقطة - Kartoflane Kluski - توفر عامل المضغ لهذا البوريه الناعم.
يمكن استخدام القرع المعلب ، وفي هذه الحالة يكون لون الحساء أكثر قتامة.
ماذا ستحتاج
- 1 (2 باوند) قرع فطيرة ، مغسول ، مقشر ، مجفّف ومقطّع إلى قطع ، أو 2 (14 أونصة) علب بوري اليقطين
- 4 أكواب ماء
- 4 أكواب دجاج محلية الصنع أو ذات نوعية جيدة
- 1 جزرة ، مقشر ومبشور
- 1 كوب نصف ونصف
- الملح والفلفل حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- في قدر كبيرة أو فرن هولندي ، قم بخلط اللحم من قرع فطيرة بحجم 2 باوند أو 2 بوريه (14 أونصة) من بوري اليقطين ، 4 أكواب ماء ، 4 أكواب دجاج محلي الصنع أو دجاج ذو نوعية جيدة و 1 جزر مقشر ومبشور.
- يُغلى المزيج حتى يُغلى ، ويُقلل الحرارة ويُغطّى ويُطهى على نارٍ متوسطةٍ منخفضة لمدة ساعة تقريباً أو حتى تصبح الخضار طرية. في حالة استخدام بوري اليقطين المعلب ، سيستغرق ذلك وقتًا أقل بكثير.
- نقل إلى خلاط أو معالج الطعام (على دفعات ، إذا لزم الأمر) و purée حتى على نحو سلس. عُد إلى القدر.
- إضافة خفف نصف ونصف إلى الحساء ودافئة. يقدم في أطباق حساء ساخنة مع زلابية البطاطس المقلية.
هل تعلم القرع هل الفاكهة؟
انها حقيقة. القرع هو الاسكواش ، ومن وجهة نظر نباتية ، يعتبر القرع الثمار لأنها تحتوي على بذور النبات. يعتبر اليقطين قرعًا شتويًا على الرغم من أنه محصول الطقس الحار ولكن يمكن تخزينه خلال فصل الشتاء ، وبالتالي ، اسمه.
هناك أربعة أنواع من الاسكواش الشتوي - curbita pepo (acorn ، معكرونة ، وغيرها) ، cucurbita moschata (calabaza وغيرها) ، cucurbita mixta (butternut وغيرها) ، و cucurbita maxima (hubbard ، العمامة ، الموز ، وغيرها) مع أصناف اليقطين في كل منها.
القرع الشتوي غني بالفيتامينات A و C والحديد والريبوفلافين. الجسد أكثر ثباتا من القرع في الصيف ويتطلب طهيًا أطول والجلد غير صالح للأكل. عند الاختيار ، ابحث عن القرع الثقيل لحجمها ولها بشرة صلبة عميقة اللون خالية من العيوب.
هنا المزيد من الأشياء التي نراهن على أنك لم تعرف عن اليقطين و 15 طريقة لاستخدامها في الطهي.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 89 |
| إجمالي الدهون | 3 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 11 ملغ |
| صوديوم | 309 ملغ |
| الكربوهيدرات | 12 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 5 غرام |