هذه وصفة صلصة الجبن الزرقاء بسيطة هي واحدة من السهل حقا أن السوط حتى عندما كنت تخدم شريحة لحم . قدمها على الجانب ، أو ملعقة على اللحم. الصلصة غنية جداً قليلاً قليلاً.
لست متأكدا أي مجموعة متنوعة من الجبن الأزرق تستخدم؟ هنا تمهيدي سريع. بما أنه يحتوي على نسيج ناعم ، تذوب الجبنة الزرقاء بسرعة وبشكل كامل ، خاصة عند تقديمها على المعكرونة الساخنة. مع هذا الطبق ، لا تريد أن يذوب تماما ، لأنه سيتصدر شريحة اللحم ، ولكنك تريد أن تطهوها حتى تصبح سميكة ودسمة.
جميع الأجبان الزرقاء لها نكهة جريئة ومالحة. تجدر تجربة بعض الأنواع المختلفة لتحديد أي منها تفضل. بعض من الجبن الأزرق الأكثر شعبية هي gorgonzola ، أزرق كاشيل ، زبدة زرقاء أو زرقاء مايتاج.
Gorgonzola ، على وجه الخصوص ، لديه قوام كريمي ناعم للغاية يجعلها مثالية للصلصات. إنها أسلس وربما أكثر نسخة لذيذة من الجبن الأزرق ، ويمكن العثور عليها في معظم متاجر البقالة. ولكن أي مجموعة متنوعة من الجبن الأزرق ستفعل.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب قشدة ثقيلة
- 1/3 رطل جبنة زرقاء ، مفتتة
- 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
كيف اعملها كيف اصنعها
- كريم دافئ في مقلاة عن طريق تجفيف لطيف على نار متوسطة إلى منخفضة. يترك على نار خفيفة لمدة 3 إلى 5 دقائق مع التقليب أثناء كثافته. يجب الحرص على التحريك باستمرار لمنع القشدة من الحرق أو التجذيف.
- أضف نصف الجبنة الزرقاء. باستخدام الشوكة ، اهرسي الجبن واثارة الجبن في كريم حتى تظهر كتل قليلة. بمجرد أن يذوب الجبن تمامًا ، أضف صلصة رسيستيرشاير مع التحريك باستمرار لمنع الاحتراق. استمر في الغليان لمدة 3 إلى 5 دقائق ، حتى تصبح الصلصة سميكة بما يكفي لتغطي الجزء الخلفي من الملعقة.
- أضف الجبن الأزرق المتبقي ببطء ، مع التحريك عند إدخاله في الصلصة. أطفئ الحرارة ، وأخرج المقلاة من الموقد لمنع الجبن من الذوبان تمامًا ، الأمر الذي سيجعل صلصة السيلاني. يقدم الطبق على شرائح اللحم المطبوخة بينما لا يزال دافئًا قبل أن يذوب الجبن ، مما يسمح لنكهته بالتسرب إلى اللحم قبل التقديم مباشرةً.
ملاحظة : إذا لم يكن لديك صلصة Worcestershire أو كنت تشعرين بالمغامرة ، فبإمكانك صنعها بنفسك. يحتوي على قائمة مكونات طويلة ولكن ليس من الصعب القيام به ، ويمكنك تعديله حسب ذوقك إذا كنت ترغب في ذلك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 236 |
| إجمالي الدهون | 22 جم |
| الدهون المشبعة | 14 ز |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 62 ملغ |
| صوديوم | 455 ملغ |
| الكربوهيدرات | 2 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 9 ز |