الجميع يحب تلك المعكرونة متموج تحصل على الطبقة في بعض المطاعم الآسيوية الراقية. صنع هذه المعكرونة المقرمشة ، ومشاهدتها تنفجر في الهواء في المقلاة هو مثل السحر. يجعل التايلانديون الأطباق كاملة من الشعرية المقرمشة ، لذلك لا تتردد في التجربة.
شهي من تلقاء نفسها ، ورائعة مثل تتصدر لفات الخس (كما في الصورة هنا) ، والبطاطا المقلية والسلطات والشوربات ، وأكثر! تصنع هذه المعكرونة المقرمشة مع المعكرونة المنتظمة للأرز في السوبرماركت (النوع النحيل) ، مما يجعلها خالية من الغلوتين. المفتاح إلى الشعرية المقرمشة هو وجود الزيت الساخن بدرجة كافية - ستحصل على كل التفاصيل أدناه.
ماذا ستحتاج
- 1 حزمة رقيقة الشعرية المجففة الأرز
- 3/4 إلى 1 كوب زيت للقلي
- قليل من
- ملح
كيف اعملها كيف اصنعها
- نفرز شعيرية الأرز عن طريق فصل الأجزاء المختلفة إلى كميات يمكن إدارتها. باستخدام المقص ، قطع المعكرونة إلى أطوال 4- إلى 5 بوصة.
- ضع الزيت في مقلاة أو مقلاة صغيرة إلى متوسطة الحجم (كلما قل المقلاة ، قل الزيت الذي ستستخدمه). قم بتسخين الزيت على حرارة متوسطة عالية لمدة لا تقل عن دقيقة واحدة.
- خذ بضع قطع المعكرونة أطول في يدك ودونك في النهايات فقط. عندما يكون الزيت ساخنًا بما فيه الكفاية ، فإن الأجزاء المغمورة سوف "تزهر" خلال ثوانٍ في المعكرونة المنتفخة. إذا لم يحدث ذلك ، فقم بإزالة الأجزاء المغمورة وقطعها. انتظر لفترة أطول قليلاً لتسخين الزيت ، ثم حاول مرة أخرى.
- الآن إسقاط حفنة من المعكرونة بلطف في الزيت الساخن. لديك إناء على أهبة الاستعداد لقلبها بسرعة مرة واحدة ، ثم إزالة. مدة الطهي الفعلية ليست سوى بضع ثوان. قم بإعداد المعكرونة المنتفشة للاستنزاف على المناشف الورقية و رجها على القليل من الملح إذا رغبت في ذلك. استمر في القلي على بقية المعكرونة الخاصة بك ، وخفض الحرارة وأنت تفعل ذلك إلى متوسطة.
- استخدم المعكرونة المقلية المقرمشة لتتبيل لفائف الخس والشوربات والسلطات والأطباق الآسيوية الأخرى. المعكرونة متموج أيضا جعل وجبة خفيفة كبيرة .
تخزين نودلز كرسبي
يجب تناول المعكرونة المقرمشة في نفس اليوم ، أو تخزينها في حاويات Tupperware طوال الليل أو لفترة أطول (لا حاجة للتبريد). يعتمد طول مدة بقائهم في الطعام بشكل كبير على المناخ ومستوى الرطوبة الذي تعيش فيه.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 48 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 158 مجم |
| الكربوهيدرات | 11 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 1 غرام |