ساتيه لحم البقر هو فاتح الشهية كبيرة لخدمة في الأطراف لأنها تجعل الطعام الإصبع لذيذ وخالية من الفوضى.
يتم تنقع شرائح العطاء من شريحة لحم الخاصرة لمدة لا تقل عن 2 ساعة في مزيج عطرة من حليب جوز الهند ، ومسحوق الكاري ، والكزبرة (الكزبرة) وصلصة السمك.
يمكن شواء السات على الشواء أو مقلي في مقلاة. يتم تقديمها مع صلصة الفول السوداني بسيطة للغطس. وأود أيضا أن تخدم مرافقة من الخيار والكراث الذي يكمل حقا نكهات لحم البقر العطاء.
ماذا ستحتاج
- 14 أوقية / 400 غرام شريحة لحم الخاصرة
- 2 إلى 3 قشور (مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة)
- 1 خيار متوسط (منزوع الدسم ، مقشر ومقطع إلى قطع صغيرة)
- للمارينيد:
- 1/3 كوب حليب جوز الهند
- 1/2 ملعقة طعام من مسحوق الكاري
- 1 ملعقة طعام سكر
- 2 ملعقة طعام كزبرة (مفرومة ناعما ؛ يترك فقط)
- 2 ملاعق طعام من صلصة السمك التايلندي
- 1/2 ملعقة طعام زيت نباتي
- لصلصة ساتيه:
- 1/2 كوب من زبدة الفول السوداني المقرمشة
- 1/3 كوب حليب جوز الهند
- 2 ملعقة صغيرة من معجون الكاري الأحمر
- 1 ملعقة صغيرة من السكر البني
- 1 ملعقة طعام من مخزون الدجاج (أو الماء)
- 1/2 ملعقة طعام
- صلصة السمك التايلاندية
كيف اعملها كيف اصنعها
- انقعي الأسياخ في الماء بينما تنقع اللحم البقري.
- شريحة شريحة لحم الخاصرة إلى شرائح رقيقة ووضعها في وعاء متوسطة الحجم مع خليط ماء مالح. حرك لطهي اللحم جيدا. غطاء والثلاجة لمدة 2 ساعة.
- في هذه الأثناء ، اصنع صلصة الساتيه. تضاف زبدة الفول السوداني إلى وعاء صغير على نار متوسطة. حركه حتى يذوب. يُضاف معجون الكاري الأحمر ويُحرّك المزيج جيداً.
- أضيفي حليب جوز الهند إلى القدر وواصل التقليب. اعملي حرارة منخفضة واضيفي صلصة السكر والسمك. يقلب جيدا.
- بمجرد أن يضاف الصلصة يضاف مخزون الدجاج أو الماء ويقلب. أطفئ الحرارة و ضع الوعاء جانباً.
- سيخ لحوم البقر. حجز التتبيلة وتوضع جانبا.
- إذا كنت تستخدم شواية لطهي الساتة ، قم بتسخينها إلى حرارة متوسطة. إذا كنت تقلى السات ، قم بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في صينية أو مقلاة فوق حرارة متوسطة.
- يُطهى الأسياخ حوالي 5 دقائق ، ثم يتدحرج وينظف بمزيج الخليط حتى ينضج.
- في هذه الأثناء ، عندما تكون مستعدًا لطهي أسياخك القليلة الأخيرة ، أعدّ وعاء صلصة الساتيه إلى الموقد وقم بتسخينه. تُقلب الصلصة جيداً وتُقدّم في وعاء صغير.
- ترتيب لحم البقر ساتيه على طبق التقديم وخدمة مع جانب من صلصة ساتيه للغمس. يقدم الكراث والخيار في وعاء صغير منفصل. يؤكلون كمرافقة لحم البقر.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 547 |
| إجمالي الدهون | 37 جم |
| الدهون المشبعة | 15 جم |
| دهون غير مشبعة | 14 ز |
| كولسترول | 84 ملغ |
| صوديوم | 1111 ملغ |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 38 جم |