ما هو الفرق بين تيكيلا وميزكال؟

هل هذان الخمران قابلان للتبادل في المشروبات؟

عندما يتعلق الأمر بتسمية الطعام في بعض الأحيان ، فإن الموقع يحدث فرقا كبيرا. أي شخص قارن بين خبز البيجل في نيويورك إلى خبز الساحل الغربي سيوافق على ذلك. في بعض الأحيان ، يغير الموقع حقًا الاسم فقط. النبيذ الفوار ، على سبيل المثال ، لا يمكن أن يسمى إلا "الشمبانيا" عندما يأتي من الشمبانيا ، فرنسا. وقد أدى هذا النوع من التسمية إلى الاعتقاد بأن Tequila و Mezcal هي نفسها ولكنهما في الواقع اثنين من المشروبات المنفصلة على الرغم من مماثلة.

صحيح أن تيكيلا هو مشروب ميكال ، لكن هناك العديد من الاختلافات التي تجعل تيكيلا مشروبًا مميزًا.

ما الفرق بين التكيلا وميزكال؟

Tequila يخضع لمعايير أكثر صرامة من mezcal. تم تقطير تيكيلا في الأصل من النسغ (يسمى aquamiel ، بمعنى ماء العسل) والقلب (المعروف أيضا باسم الأناناس) من نبات الصبار الأزرق. تم تحويل نبات الصبار الأزرق إلى براندي معروف في المكسيك القديمة باسم mezcal vino . نباتات الصبار الأخرى يمكن أن تستخدم أيضا لإنتاج براندي ولكن ما يعرف باسم ميزكال.

أي نبات الأغاف؟

اليوم ، mezcal و tequila هما المشروبات الكحولية مختلفة تماما. لا يمكن صنع التكيلا إلا من الصبار الأزرق في المناطق التي تحددها الحكومة في خاليسكو بالمكسيك ، في حين يمكن صنع ميزكال من أي نوع من الأغاف. التخمير الأصلي هو 104 إلى 106 برهان ولكن يتم تقليله إلى 80 إلى 86 دليل للشحن إلى الولايات المتحدة.

وتتطلب المعايير المكسيكية أن يكون خميرة خليط الكوكتيل القياسي 51 في المائة على الأقل مستمدة من سكر نباتات الصبار المسمى "تيكيلا" ، مع 49 في المائة المتبقية من السكر أو قصب السكر.



تيكيلا مصنوعة من الصبار 100 في المئة هو أكثر تكلفة بكثير ، ويتم الاحتفاظ بها كسيولة يحتسي نظرا لجودته العالية.

هل Tequila و Mezcal للتبادل؟

بالنسبة لمعظم أغراض الشرب ، يمكنك بسهولة استبدال التكيلا بميزكال دون تغيير المذاق. ولكن كما هو الحال في كل شيء ، عندما يتعلق الأمر بهذه الماركة ، فإنك تحصل على ما تدفعه مقابل.

تكيلا رخيصة أو ميزكال كبيرة في margarita أو اثنين ولكن بالنسبة لمعظم المنصات ليست شيئاً كنت تريد رشفة. A صحيح 100 في المائة الصبار تيكيلا ، ومع ذلك ، شيء سوف تريد تذوق. كثير من الناس يجدونها كرائحة صحراوية رائعة بسبب طعمها الحلو.

تيكيلا دودة؟ المزيد مثل Mezcal Worm!

إنها أسطورة حضرية شائعة أن تيكيلا تأتي مع دودة في الزجاجة. هذه "الدودة" هي في الواقع يرقة من فراشة يشار إليها باسم جوسانو. في الأربعينيات من القرن الماضي ، وجد أحد المقطّمين اسمه Jacobo Lozano Páez أن ترك الديدان في ميزكال تغير النكهة. بدأ الناس يعتقدون أن العثور على واحدة من "ديدان التكيلا" هذه كانت علامة على الحظ. يعتقد آخرون أن اليرقة هي علامة على قوة الشراب. في حين أن معظم هذه الأساطير الحضرية ببساطة استخدمت العديد من العلامات التجارية من mezcal لهم لأغراض التسويق.

المزيد عن تيكيلا