هذه الإصدارات المصنوعة محليًا من أطعمة الجبن الشائعة في العملية ليست سهلة فقط ؛ وهي مصنوعة من الجبن الحقيقي بدون مواد حافظة غير مرغوبة. جبن الشيدر المعتدل ، والحليب ، والجبن الكريمي من بين المكونات ، والجيلاتين القليل يجعل من الفليفلة - أو الجبن الأمريكي - يتحول إلى كتلة. يمكنك استخدام الجبن الأبيض أو البرتقالي اعتمادًا على الطريقة التي تريد أن تبدو بها المنتج النهائي.
يُعد مزيج "Cheez Whiz" الأكثر نعومةً بدرجة حرارة ممتازة ويضاف إلى المعكرونة الساخنة أو الشوربة الكريمية أو الخضار ، أو استخدمه كغطس دافئ مع أي عدد من المكونات الإضافية.
بديل الجبن الأمريكي مشابه لجبن العملية الشعبية ، Velveeta. إنه رائع للسندوتشات والمكسرات والغطس والوجبات الخفيفة . وقد ذابت بشكل رائع في ساندويتش جبن مشوي أساسي. أو إضافته إلى صلصة بيضاء للخضروات أو الأوعية المقاومة للحرارة أو أطباق المعكرونة.
يجعل صفة الجبن الأمريكي (Velveeta) حوالي 1 1/4 إلى 1 1/2 جنيه واستنساخ Cheez Whiz يجعل حوالي 2 كوب.
ماذا ستحتاج
- Velveeta محلية الصنع أو الجبن الأمريكي:
- 1 كوب ماء
- 1 حزمة (1/4-أونس) الجيلاتين غير المنكهة
- 1/3 كوب حليب مجفف جاف
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 4 أكواب (1 باوند) جبنة شيدر خفيفة أو مزيج من جبنة شيدر وكولبي
- تشيز ويز محلية الصنع:
- 1 كوب من الحليب المتبخر
- 2 كوب من جبنة شيدر خفيفة أو حادة
- 2 أونصة من الجبن
- 1/2 ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
كيف اعملها كيف اصنعها
Velveeta أو الجبن الأمريكي
- خط وعاء صغير رغيف مع التفاف البلاستيك ، وترك بضع بوصات من الزائدة على جانبي المقلاة. بدلا من ذلك ، يمكنك استخدام حاويات بحجم رغيف أصغر.
- نضع الماء في قدر ونغلي المزيج.
- الجمع بين الجيلاتين ، ومسحوق الحليب ، والملح في خلاط والنبض على المزج.
- أضف الماء المغلي إلى الخلاط وأخرج على الفور عدة مرات.
- أضيفي جبنة الشيدر بسرعة وعملية حتى تصبح ناعمة.
- العمل بسرعة ، صب أو ملعقة الخليط في مقلاة. استخدم ملعقة حتى القمة. تغطية مع التفاف البلاستيك الزائد والتبريد لعدة ساعات أو بين عشية وضحاها.
- شريحة الجبن واستخدامه للجبن والوجبات الخفيفة التكسير ، والسندويشات ، والجبن المشوي ، أو إضافة بعض إلى صلصة الجبن أو تراجع.
- التفاف في غلاف بلاستيكي وتخزينها في الثلاجة. استخدم في غضون أسبوعين.
محلية الصنع Cheez-Whiz
- ضعي الحليب المتبخر في قدرٍ وجلبه إلى نار هادئة.
- يمزج الجبن مع الجبن والخردل الجاف والملح في خلاط أو معالج طعام. يضاف الحليب المتبخر المبلل وعملية حتى تصبح ناعمة. صب في جرة واستخدامها على الفور (في حين دافئ) أو الثلاجة.
- للحصول على مزيج أرق ، أضيفي بعض الحليب أو الكريمة الساخنة.
- تخزينها في الثلاجة.
- استخدم خلال أسبوع واحد.
نصائح الخبراء
اطلب من الجبن المبشور فتحه وإغلاقه في متناول اليد حتى تتمكن من إضافته على الفور. يتكاثف الخليط بسرعة.
إذا كان الخلاط الخاص بك لا يتعامل مع الخلائط السميكة جيداً ، فحاول استخدام معالج الطعام.
الاختلافات
استخدم جبنة جاك بيبر نصف في Velveeta أو أضف القليل من ملاعق الطعام من الفلفل الحلو أو الفلفل الأخضر المقلي مع الجبن.
أضف مسحوقًا من الثوم أو الثوم وقطعة من مسحوق البصل إلى شيز-ويز المصنوع منزليًا أو استخدمي مزيجًا مالحًا مملحًا بدلاً من ملح الطعام.
وصفات باستخدام Cheez Whiz أو Velveeta Cheese
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 368 |
| إجمالي الدهون | 26 ز |
| الدهون المشبعة | 15 جم |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 79 ملغ |
| صوديوم | 765 مجم |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 22 جم |