هذه وصفة لندن برويل على الطراز الإنجليزي ، جيدة ولديها الكثير من النكهة وستنتج قطع طرية من شرائح اللحم. التنقيط هو مفتاح المنتج النهائي اللذيذ والعطاء.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 إلى 2 جنيه / من 680 إلى 900 كجم من شرائح الجناح
- 1/2 كوب / 120 مل زبدة
- 1/4 كوب / 60 مليلتر من مرق اللحم البقري
- 1/4 كوب / 60 مل من النبيذ الاحمر الجاف
- ملعقتان كبيرتان / 30 مل زيت زيتون
- 2 ملعقة طعام / 30 مل بقدونس طازج مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة / 30 مل خل النبيذ الاحمر
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل من البصل الأخضر المفروم
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مل صلصة رسيستيرشاير
- 1 1/2 ملعقة صغيرة / 7.5 مل من ملح البحر
- 1/2 ملعقة صغيرة / 2.5 مل من الفلفل الأسود المطحون
كيف اعملها كيف اصنعها
قطع الماس 1 بوصة حوالي 1/8 بوصة في عمق جانبي شريحة لحم. يُمزج الثوم المسحوق وزيت الزيتون وملح الخمر الأحمر والفلفل الأسود في وعاء صغير غير معدني. ضع شريحة اللحم في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. صب مالح على شريحة لحم ، والتأكد من تغطية جميع الأسطح. ختم كيس ، والخروج من أي الهواء الزائد ومكان في الثلاجة لمدة 6-12 ساعة.
لتحضير الصلصة: تذوب الزبدة وتخلط مع مرق اللحم البقري والنبيذ الأحمر الجاف وصلصة رسيستيرشاير والبقدونس والكراث.
حافظ على الدفء حتى تستعد للخدمة.
سخن شواء الحرارة العالية. إزالة شريحة اللحم من كيس وتجنب نقع. شريحة لحم شواء حوالي 5-6 دقائق على كل جانب. بمجرد طهيها على النعومة المرغوبة ، قم بإزالة اللحم من الشواية ، اترك الباقي لمدة 8-10 دقائق. تُقطّع شرائح رقيقة وتُقدّم مع الصلصة في الأعلى.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 432333 |
| إجمالي الدهون | 18،547 جم |
| الدهون المشبعة | 7،654 جم |
| دهون غير مشبعة | 7،475 جم |
| كولسترول | 177811 مجم |
| صوديوم | 126،944 ملغ |
| الكربوهيدرات | 13 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 62238 جم |