01 من 08
النودلز أودون محلية الصنع
أودون هي نودلز القمح الأبيض والسميك. أنها مصنوعة أساسا من عجن دقيق القمح والملح والماء. هنا طريقة لجعل الشعرية أودون في المنزل.
02 من 08
إضافة الماء المملح إلى الطحين
حل حوالي 1 ملعقة صغيرة من الملح في 2/3 - 3/4 كوب من الماء. ضع 2 1/2 كوب من دقيق القمح في وعاء. صب الماء المملح على الدقيق شيئا فشيئا.
(يصنع 2-3 حصص)03 من 08
خلط العجين
يُضاف الماء المملح في الوعاء ويُخلط الطحين جيداً بالأيدي.
04 من 08
عجن العجين
اعجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة.
05 من 08
يستريح العجين
لف العجين بلفائف بلاستيكية واضغط على جولة رفيعة. توضع جانبا لبضع ساعات.
06 من 08
تسطيح العجين
انشر بعض الطحين فوق لوح التقطيع. توضع العجينة على اللوح وتزيد من تسطيحه بدبوس دوار حتى تصل سماكة العجين إلى حوالي 1/8 بوصة.
07 من 08
قطع العجين
انشر بعض الطحين فوق العجين. طوي العجين وقطعها في شرائط العرض 1/4 - 1/5 بوصة.
08 من 08
فعله.
رش بعض الدقيق لمنع الشعرية. ينبغي طهي المعكرونة أودون محلية الصنع قريبا.