من السهل أناداما وصفة الخبز

هناك عدد من الأساطير حول كيفية الحصول على اسم Anadama bread. القصة الأكثر شعبية هي عن صياد نيو انغلاند الذي سئم من أكل دقيق الذرة ودبس العسل الذي صنعته زوجته آنا. وفي إحدى الأمسيات ، بعد يوم طويل من الصيد ، عاد إلى المنزل ، وفي نوبة غضب ، ذهب إلى المطبخ ليصنع شيئًا مختلفًا لتناوله. كان يخبز رغيفًا من الخبز مستخدمًا المكونات التي يمكن أن يجدها في المطبخ ، وأثناء تناوله خبزه ، كان من الممكن سماع الغمغمة ، "آنا ، اللعنة عليها".

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. في وعاء صغير ، أضف 1/4 كوب ماء دافئ وخميرة. حرك حتى يتم إذابة الخميرة وتوضع جانباً. في قدر صغير ، احضر 3/4 كوب من الماء حتى يغلي. في وعاء كبير ، صب في الماء المغلي. أضيفي الزبدة ودقيق الذرة ودبس السكر والسكر والملح. مزيج حتى يتم ذوبان الزبدة كاملة. السماح لتبرد حتى الحارة. مزيج في حل الخميرة. يبدأ الخلط في الطحين ، كوب واحد في كل مرة ، حتى يصبح العجين كثيفًا جدًا للخلط. اتجه على لوح الطحين وأعجن العجينة ، أضيفي الطحين عند الضرورة ، حتى تصبح العجينة ناعمة وليست لزجة.
  1. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزبدة وقومي بتدويرها حتى يتم تقليب الجزء العلوي من العجين . غطاء والسماح حتى مضاعفة في الحجم ، حوالي ساعة. لكمة العجين. اتجه على لوح الطحين وعجن العجين لمدة 3 دقائق. قم بتدحرج العجينة إلى مستطيل كبير ثم دحرجها لتشكيل رغيف خبز. درزات قرصة وثنية تحت نهايات. سخن الفرن 375 درجة فهرنهايت. زبدة واحدة الخبز عموم. رش طبقة رقيقة من دقيق الذرة على المقلاة وطبق الرغيف في المقلاة. تغطى وتفتح حتى يتضاعف حجمها أو لمدة 30 دقيقة.
  2. لجعل الخبز أعلى لامعة ، تغلب بياض بيضة واحدة في طبق. فرشاة بياض البيض على رأس الخبز. باستخدام سكين حادة ، قم بعمل شريحتين أو ثلاثين في الجزء العلوي من الرغيف لمنع القشرة من التكسير. خبز الخبز في 375 درجة فهرنهايت لمدة 45 دقيقة أو حتى الخبز هو بني غامق جميل. إزالة الخبز من المقلاة وترك بارد على الرف.

نصائح الخبز الخبز:

ليس من الصعب تعلم كيفية جديلة الخبز العجين .

جرة مفتوحة من دبس السكر تستمر حتى عام واحد.

لمنع دبس السكر من الالتصاق بملعقة القياس ، ضع الملعقة في كمية صغيرة من زيت الطبخ.

دقيق الخبز لديه كمية أكبر من الغلوتين من الطحين لجميع الأغراض. وهذا يعني أن الخبز المصنوع من دقيق الخبز سيرتفع أعلى من الخبز المصنوع من الدقيق لجميع الأغراض. يمكنك تحضير دقيق الخبز الخاص بك عن طريق إضافة ملعقة شاي 1-1 / 2 من الغلوتين لكل كوب من الدقيق متعدد الأغراض الذي تستخدمه في وصفة الخبز الخاصة بك.

قم بتخزين الدقيق بشكل صحيح لمنعه من التلف.

للحفاظ على الخبز طريا ، قم بتخزينه في كيس بلاستيكي.

حافظ على الخميرة مخزنة في حاوية محكمة الغلق وفي الثلاجة.

الحرارة والرطوبة والهواء يقتل الخميرة ويمنع ارتفاع عجينة الخبز.

استخدام المياه المعبأة في زجاجات بدلا من مياه الصنبور لجعل الخبز الخاص بك. يمكن أن تؤدي الرقائق المائية والماء العام المعالج بالكلور في بعض الأحيان إلى قتل الخميرة اللازمة لجعل عجينة الخبز ترتفع.

أرغفة الفرشاة بالزبدة مباشرة بعد الخبز لإنتاج القشرة الناعمة.

فرشاة رغيف مع الحليب قبل الخبز لإنتاج قشرة داكنة ، لامعة.

فرشاة رغيف مع بياض البيض قبل الخبز لإنتاج قشرة لامعة.

رش الأرغفة بالماء بينما يخبز سيخرج قشرة مقرمشة.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 123
إجمالي الدهون 5 غرام
الدهون المشبعة 2 غرام
دهون غير مشبعة 2 غرام
كولسترول 9 ملغ
صوديوم 613 ملغ
الكربوهيدرات 19 جم
الألياف الغذائية 1 غرام
بروتين 1 غرام
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)