ميسو رامين هو حساء المعكرونة اليابانية مع مرق متبل مع ميسو وخدم مع مجموعة متنوعة من الخضروات والزينة. وصفة ميكو المرقوقة لهذا الطبق مصنوعة من قاعدة الدجاج ، لحم الخنزير المطحون ، والخضروات ، في حين أن المعكرونة هي معكرونة صينية طازجة مصنوعة مسبقاً من الشوكامين والتي تطهو بسرعة وتذوق طعم جيد.
بعض الزينة التي قد ترغب في تقديمها إلى جانب الرامين تشمل البصل الأخضر المفروم والبيض المسلوق (أو بيضة صلصة الصويا المعروفة أيضًا باسم shoyu tamago ) وشرائح السمك ( kamaboko ) وبذور السمسم الأبيض المحمص وبراعم الخيزران المخللة ( menma ) ، فطر kkurage الخشب الأذن ، والسبانخ المسلوق.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة صغيرة من زيت الكانولا
- 1 فص
- الثوم (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل (طازجة ، مفرومة)
- 2 أوقية لحم الخنزير المطحون
- 5 أونصات براعم الفاصوليا (شطف)
- 4 أونصات الملفوف (المفروم)
- 2 أوقية جزرة (مقطعة إلى شرائح رفيعة)
- 4 أكواب ماء (دافئ)
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق مرق الدجاج (أو بديل بقاعدة الدجاج)
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقتان صغيرتان
- صلصة الصويا
- 4 ملاعق طعام
- معجون ميسو
- 1/2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
- 2 (5 أوقية) حزم chukamen طازجة رامين الصينية النمط (أو حزم 2 3 أونصة من المعكرونة رامين المجففة ؛ يفضل الطازجة على المجففة ولكن إما سوف تعمل)
- 2 كوب ماء (لنسجل الغليان)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين زيت الكانولا في مقلاة كبيرة عميقة أو مقلاة على نار متوسطة عالية. يُضاف الزنجبيل المفروم والثوم ولحم الخنزير المطحون إلى المقلاة ويُقلى على نار متوسطة حتى ينضج لحم الخنزير.
- إلى المقلاة مع اللحم ، أضيفي الجزر ، وبراعم الفاصولياء ، والملفوف وأقليهما معاً لبضع دقائق حتى تصبح الخضار طرية.
- صب الماء الدافئ في المقلاة. يُتبّل المزيج مع مسحوق مرق الدجاج أو قاعدة الدجاج والسكر وصلصة الصويا ويُطهى الحساء. خفض درجة الحرارة إلى انخفاض ، وتذوب ميسو في الحساء. يضاف زيت السمسم الأخير ، ثم يطفئ الحرارة.
- في غضون ذلك ، إعداد الشعرية. غلي الماء في وعاء كبير. ضعي شعيرية الشوكامين في الماء المغلي واطهيها لبضع دقائق ، حتى تصبح النودلز دينت ، أو تصل إلى الحزم المطلوب. صفي الشعرية جيداً وقدميها في وعاءين من المعكرونة.
- صب مزيج شوربة ميسو الساخن مع لحم الخنزير والخضروات على الشعرية.
- إضافة الزينة الاختيارية من القائمة أعلاه.
نصائح وصفة
- استبدلت لحم خنزير أرضيّة مع [بوور] [شس-سوبلي] ، [شسّو] [شسّو] لحم خنزير من ال [دلي] قسم منك محلّية يابانيّة أو سوق آسيويّة. أنواع أخرى من اللحم المفروم تعمل أيضًا ، على سبيل المثال ، الدجاج المطحون ، الديك الرومي ، إلخ. إذا كنت تحب الدجاج الممزق ، فيمكن استخدامه أيضًا.
- للحصول على عجينة المايو ، جرب المايو الأبيض ، أو افرغ المزيج الذي هو خليط من عجينة ميسو الحمراء والبيضاء.
- إذا لم يتوفر لك محل بقالة ياباني أو أي محل آسيوي آخر ، فحاول استبدال معكرونة الشوكامين الطازجة بالمكرونة المجففة لصنع رامين فوري. إذا اخترت استخدام المعكرونة المجففة لهذه الوصفة ، فقم بإخراج قاعدة الشوربة المخلوطة مع المعكرونة المجففة حيث ستصنع مرق لذيذة بدلاً من ذلك.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 797 |
إجمالي الدهون | 18 جم |
الدهون المشبعة | 3 جم |
دهون غير مشبعة | 8 ز |
كولسترول | 25 ملغ |
صوديوم | 3،814 ملغ |
الكربوهيدرات | 129 ز |
الألياف الغذائية | 10 غرام |
بروتين | 33 ز |