Karelian Hot Pot أو Karjalan Paisti بالفنلندية هي عبارة عن حساء لحم تقليدي من منطقة كاريليا (التي تنقسم الآن بين فنلندا وروسيا). يصنع عادة مع مزيج من لحم الخنزير ولحم البقر ولكن يمكن استخدام بروتينات أخرى ، مثل لحم الضأن. عادةً ما يتم إعداد الأواني الساخنة الفنلندية مع الفلفل الأسود ، البهارات ، وأوراق الغار.
الأواني الساخنة أو الشيشة ، كما هي معروفة أيضا ، موجودة في كل مطبخ. يمكن لهذه اللحوم الغنية والخضراوات أن تشمل أي شيء في متناول اليد ، وبالتالي "خليط". بعض الثقافات تستخدم لحوم الأعضاء ، وآذان الخنازير والقدمين ، والمحار ، وليس كل شيء في نفس الوعاء!
هذا الحساء الفنلندي مطهو ببطء في طباخ بطيء ، وبمجرد أن يتم تقطيع كل شيء ، يكون هذا الوصفة حقيقية. يُقدَّم سير كارليان هوت بوت ، كما يفعل الفنلنديون ، مع البطاطا المهروسة والتوت البري أو اللينبرجري على الجانب.
ماذا ستحتاج
- 1 رطل لحم بقر من اللحم البقري مقطعة إلى قطع 1 بوصة
- 1 لحم خنزير معلب لحم خنزير ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة
- 1 لحم غنم الضأن 1 جنيه ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 2 بصل كبير مقشر ومقطع
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل
- 8 كل البهارات
- 2
- أوراق الغار
- 3 أكواب ماء
كيف اعملها كيف اصنعها
- اللحم البقري البني ولحم الخنزير ولحم الخروف اللحم من جميع الجوانب في زيت الزيتون على حرارة متوسطة. ضع نصف شرائح البصل في قاع طباخ بطيء ، ثم غطي نصف اللحم ، ورش بنصف الملح ، والفلفل ، والبهارات ، وورقة الغار. كرر الطبقات.
- صب الماء في 2 كوب ، وتغطي طباخ بطيء وتسمح للطهي على حرارة منخفضة لمدة 6 إلى 8 ساعات. أضف ما يصل إلى 1 كوب من الماء المتبقي إذا لزم الأمر أثناء الطهي.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 610 |
إجمالي الدهون | 35 جم |
الدهون المشبعة | 13 غرام |
دهون غير مشبعة | 16 غرامًا |
كولسترول | 204 ملغ |
صوديوم | 160 ملغ |
الكربوهيدرات | 10 غرام |
الألياف الغذائية | 3 جم |
بروتين | 62 جم |