باليونانية: ψωμί σπιτικό ، نطق psoh-MEE spee-tee-KOH
هذه وصفة سهلة وسريعة نسبيا لخبز الخميرة البيضاء محلية الصنع دون آلة الخبز . لأنه سهل للغاية ، أوصي بجعله بالكامل بيدك ، ولكن إذا أردت ، استخدم خطافات المعجنات لبدء العجين ، والانتهاء باليد.
هذه وصفة الخبز الخميرة هي أسرع من معظم ، وسهلة الصنع. طحين الخبز هو الأفضل ، لكن الدقيق متعدد الأغراض ينتج نتيجة جيدة أيضًا (وهو ما كان يستخدم لصنع الأرغفة في الصورة). وصفة رائعة للخبز محلية الصنع في آخر لحظة.
ماذا ستحتاج
- 3 3/4 أكواب من طحين الخبز (أو لجميع الأغراض)
- 1 1/2 كوب ماء (فاتر)
- 1/4 أوقية من
- الخميرة الجافة (علبة واحدة)
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الملح
كيف اعملها كيف اصنعها
حل الخميرة في الماء الدافئ.
في وعاء الخلط ، قم بخلط 1/2 كوب من الدقيق والملح والزيت والخميرة بالماء ، واخلط حتى تمتزج تمامًا. غطيها بإحكام (غلاف بلاستيكي يعمل بشكل جيد) واترك الجلوس لمدة 30 دقيقة.
هناك طريقتان لجعل العجين: استخدام خلاط ، وباليد.
الطريقة رقم 1: خلط الوعاء:
خلط مع خطاطيف المعجنات ، إضافة ببطء 2 كوب من الدقيق إلى خليط الخميرة ويعجن حتى تصبح ناعمة. سوف تكون العجينة لزجة جداً وتحتاج فقط إلى كمية إضافية كافية من الدقيق حتى يمكن معالجتها.
رش سطح العمل مع ما تبقى من 1/4 كوب من الدقيق وأخرج العجين ، وعجن بإيجاز باليد ، وسحب الدقيق ، حتى لا يلتصق بالأيدي.
الطريقة الثانية: باليد:
يُضاف 1/2 كوب من الدقيق إلى خليط الخميرة ويُخلط مع اليدين لتشكيل عجين متماسك. اتجه إلى سطح عمل مطحون ودلك في قدر من الطحين المتبقي حسب الحاجة حتى يصبح العجين ناعمًا ولا يلتصق بالأيدي.
جعل الارواخ
ضعها على شكل رغيفين ، ضعها على ورقة كوكي غير لاصقة ، وضعها على الحامل الأوسط في فرن بارد لمدة 15 دقيقة.
شغل الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية) واخبز على الرف الأوسط لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
تبرد على الرف.
ملاحظات:
- سوف ترتفع الأرغفة بينما في الفرن البارد ، وسوف ترتفع أكثر عند الخبز ، لذلك تسمح بالفضاء الكافي بين.
- لتكوين قمة أكثر قسوة ، قم قبل قليل من الخبز بتخفيض أرغفة 2-3 مرات قطريًا عبر القمة.
- اختياريا ، قبل الخبز ، قم بتنظيف الجزء العلوي من الأرغفة بالماء ورشيها باستخدام بذور السمسم قبل وضعها في الفرن البارد.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 20 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 117 مجم |
| الكربوهيدرات | 2 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |