يتم إجراء عملية سوكوتاش نموذجية مع الذرة أو حبوب ليمكا (أو حبوب الزبدة) أو الكريمة أو الحليب والتوابل البسيطة. كلمة succotash تأتي من كلمة الأمريكيين (Narragansett) التي تشير إلى الحساء مع الذرة. على الرغم من أن الطبق نشأ في الشمال الشرقي ، إلا أنه أكثر شعبية في الجنوب من المناطق الأخرى.
هذه النسخة المباشرة من succotash تدعو إلى الذرة الطازجة ، والفاصولياء الطازجة ، والكريمة الثقيلة ، والتوابل. لا تتردد في استخدام الخضراوات المجمدة إذا كان هذا ما لديك في متناول اليد ، أو استخدم نصف ونصف بدلاً من الكريمة للحصول على طبق أخف. هناك العديد من الطرق الممكنة لموسيقى الجاز. إضافة 1 كوب من الطماطم الطازجة حديقة مكعبات جنبا إلى جنب مع الذرة. أو أضف 1/4 إلى 1/2 كوب من الفليفلة الحلوة الحمراء لتنفجر من اللون والنكهة الساطعة. أضيفي فصلاً من الثوم المفروم مع الفاصولياء على نكهة الثوم اللطيفة.
مجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل تسير على ما يرام مع سوكوتاش. النظر في البقدونس المفروم ، الثوم المعمر أو قمم البصل الأخضر ، الحكيم ، الزعتر ، أو الفلفل الحريف.
قدمي سوكلاتة مع الدجاج المقلي الجنوبي أو سمك السلور أو لحم الخنزير أو شرائح لحم الخنزير .
ماذا ستحتاج
- 2 جنيه ليما الفاصوليا (طازجة ، مقشرة)
- 6 آذان من الذرة
- 1/2 كوب قشدة ثقيلة
- 2 ملعقة طعام زبدة
- ملح الكشر والفلفل حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع الفاصولياء في ماء مالح يكفي لمنع الالتصاق. جلب ليغلي. اخفض الحرارة وقم بتغطية المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح الفاصوليا الطازجة طرية. تحقق بشكل متكرر وإضافة المزيد من المياه حسب الحاجة.
- بسكين حادة ، قص الحبات من الكيزان. مع الظهر البليد للسكين ، كشط السائل من الكيزان
- إذا كان لا يزال هناك الكثير من الماء في حبوب ليما المطبوخة ، استنزاف جميع ولكن حوالي 1/4 كوب. يُضاف سائل الذرة والذرة الطازجة إلى القدر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أطول.
- تضاف الكريمة الثقيلة والزبدة للخضروات. تذوق وإضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
- مواصلة طهي succotash حتى الساخنة.
نصائح والاختلافات
- Edamame - فول الصويا غير الناضج - يمكن أن يقف في لفول ليما. لديهم ضعف البروتين وانخفاض في الكربوهيدرات. إذا كنت تستخدم edamame ، قم بطهيها لمدة 5 دقائق قبل إضافة الذرة.
- الانتهاء من succotash دسم مع صريف جوزة الطيب.
- سوكوتاش مع لحم الخنزير المقدد والبصل: في مقلاة على نار متوسطة ، يُطهى 4 إلى 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد حتى ينضج. استنزاف المناشف الورقية وتنهار. أزل كل ما عدا ملعقة كبيرة من لحم الخنزير المقدد من المقلاة وأضيف 1/2 كوب من البصل المفروم. طهي البصل لمدة 3 إلى 5 دقائق ، أو حتى تكون شفافة. يضاف البصل إلى السوكتوتاش مع حبات الذرة.
- سوكوتاش مع البامية: يوضع 1 إلى 2 كوب من شرائح البامية الطازجة مع الفاصولياء. أضف الطماطم مكعبات عند إضافة الذرة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1894 |
| إجمالي الدهون | 18 جم |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 49 مجم |
| صوديوم | 121 ملغ |
| الكربوهيدرات | 436 جم |
| الألياف الغذائية | 24 جم |
| بروتين | 28 غرامًا |