ديربي اليوم للأغذية وصفات
أكثر من مجرد سباق خيول ، كان سباق كنتاكي ديربي ، الذي يُقام عادة في أول يوم سبت في شهر مايو ، هو الحدث الافتتاحي لموسم الربيع في كنتاكي لأكثر من مائة عام. خلال الأيام العشرة السابقة للديربي ، هناك سباقات منطاد الهواء الساخن ، سباقات البواخر أسفل نهر أوهايو ، نزهات ، ومسيرات. كل الأسباب الرائعة للأحزاب والتجمعات. هناك أيضا توقيع الأزياء لديربي والطعام بالطبع.
الطبخ كنتاكي التقليدية
مثل معظم المأكولات الإقليمية ، كان للطهي في كنتاكي العديد من التأثيرات. قدم الأمريكيون الأصليون ، عندما وصل المستوطنون الأوائل ، الذرة والعديد من استخداماتها مع الذرة والفريك والثوم. جلب المستوطنون من الجزر البريطانية مبادئ وتقنيات الزراعة للحفاظ على لحم الخنزير والويسكي المقطر. لعب الأمريكيون الأفارقة دورًا أساسيًا في تطوير مأكولات كنتاكي ، حيث عملوا كطهاة في الجنوب. إن استخدامهم للتوابل الفريدة ومجموعة متنوعة من الخضر والبامية يمكن إرجاعها إلى إفريقيا.
المطبخ الإقليمي في كنتاكي
ساهمت المناطق المتنوعة في ولاية كنتاكي بأطعمةها وأطباقها الفريدة الخاصة لتطور الطهي في الولاية. وتأتى تأثيرات لويزفيل من فنادقها الكبرى ومزيج من الخلفيات العرقية والأطعمة المرتبطة بكنتاكي ديربي. ساهم وسط كنتاكي بالطبخ على طراز المزرعة ، بينما تشتهر منطقة جبال الأبلاش "بأطباق البلد" ، بسبب نمط العزلة وزراعة الكفاف.
ويلاحظ الجزء الغربي من الولاية لشواء لحم الضأن الخاص بها.
تم تحسين العديد من الأطباق الإقليمية الرائعة في نزل كنتاكي. بعض النزل في وقت مبكر لا تزال قيد التشغيل اليوم. حانة Bardstown Old Talbott ، حانة Berea's Boone ، و Beaumont Inn في Harrodsburg هي أمثلة قليلة. وقد تطورت المطاعم المطاعم ، ولا سيما في لويزفيل و Lexington ، على مر السنين لمنافس أي منطقة العاصمة الأخرى.
طهاة من كينتوكيوس البارزين
ساهم العديد من Kentuckians في فنون الطهي. كان دنكان هاينز أول من قام بتجميع دليل لتناول الطعام أصبح مقبولاً على نطاق واسع ، وربما يكون أكثر ما يُذكَر لإعارة اسمه إلى واحدة من أقدم الخلطات. كتب خوف عميد ، من آشلاند ، كتاب طبخ Mansion على Turtle Creek ويعتبر على نطاق واسع الشيف المسؤول عن بدء العديد من الاتجاهات الغذائية في الجنوب الغربي في أمريكا. وقد أنتج مؤلفون آخرون مثل كاميل غلين ، وسيسي جريج ، وماريون فلكسنر كتب طهي كلاسيكية رائعة ، مما ساعد على الحفاظ على تراث مأكولات كنتاكي.
أطعمة شهيرة من كنتاكي
شكر خاص إلى الشيف التنفيذي نيك Sundberg من نزل Beaumont في Harrodsburg ، كنتاكي ، الذي يشارك بعض الوصفات التقليدية الخاصة به في Derby أدناه.