هذه الوصفة لعربات الجامايكي هي عبارة عن خبز تقليدي سميك مصنوع من دقيق الكاسافا عادة ما يؤكل مع السمك المقلي أو السمك المالح أو لامتصاص العصائر من escovitch .
Bammy أو bami يشبه إلى حد بعيد خبز casabe أو خبز يوكا. الاختلافات بين الاثنين هي أن bammies هي أكثر سمكا ويتألف الخبز يوكا من الكسافا المبشور والملح ثم مقلي في مقلاة.
غارقة في bammies في حليب جوز الهند ثم مقلي ، على البخار أو خبز. تعطي الوصفة أدناه توجيهات للقلي وخبزها.
ماذا ستحتاج
- 2 رطل من
- الكسافا (يوكا الطازجة)
- ملح للتذوق
- 1 إلى 2 كوب من حليب جوز الهند
- 1 إلى 2 كوب من حليب جوز الهند
كيف اعملها كيف اصنعها
جعل Bammies
- غسل وقشر يوكا (الكسافا) .
- باستخدام مبشرة ، صر يوكا باستخدام أفضل جزء.
- باستخدام القماش القطني أو منشفة قطنية نظيفة ، اضغط على الكسافا المبشورة لإزالة أكبر قدر ممكن من الرطوبة وتخلص السائل.
- يُضاف الملح إلى مزيج يوكا ويُحرّك المزيج جيداً ، ويكسر أي كتل.
- يقسم يوكا المبشور إلى قطعتين متساويتين ويوضع جانبا.
- تسخين مقلاة. (يعمل مقلاة من الحديد الزهر جيداً). لا تضيف أي نفط.
- عندما يكون المقلاة ساخنة ، ضع نصف يوكا المبشور في منتصف المقلاة. انتشر بها مع ملعقة ، أو ظهر ملعقة ، في كعكة دائرية ما يقرب من بوصتين حوالي وسمك 1/2 بوصة.
- اطهي حتى يصبح لونها ذهبيًا ثم ضعه ، ثم اقلبه وطهي الوجه الآخر حتى يصبح ذهبيًا ثم ضعه.
- إزالة من مقلاة وكشط أي المناطق المحروقة.
- كرر ذلك مع النصف الآخر من يوسا المبشور.
- صب حليب جوز الهند في وعاء ضحل أو طبق خزفي كبير بما يكفي لعقد الفطائر bammy اثنين.
- انقع البويضات في حليب جوز الهند لمدة 10 دقائق. الآن إما قلي أو خبز عليها كما هو موضح أدناه. عندما يتم طهيها ، تقدم لهم مع ackee ، callaloo ( callalu ) أو الخضار الجري.
فراي bammies
- في حين تغطس العصي الصغيرة ، تسخين مقلاة مليئة بـ 1/2 بوصة من الزيت النباتي حتى تصل إلى 350 درجة فهرنهايت.
- اقلي البطاطس كاملة ، أو قطعها إلى النصف ، أو قطعت إلى أرباعها حتى تصبح بنية فاتحة على جميع الجوانب ، مع التقليب حسب الضرورة.
اخبز Bammies
- إذا اخترت خبز العصائر بدلاً من قليها ، قم بتسخين الفرن إلى 350 فهرنهايت.
- ضعي القليل من الزبدة على كل جانب واخبزيها لمدة 15 دقيقة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 518 |
| إجمالي الدهون | 29 جم |
| الدهون المشبعة | 25 جم |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 89 ملغ |
| الكربوهيدرات | 64 ز |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 5 غرام |