الطعام الهندي الصيني أو الصيني هو نتاج الجالية الصينية الضخمة التي تعيش في الهند. وقد اتخذت نكهات لذيذة من طعامهم وتكييفها مع الحنك الهندي .
تستخدم هذه الوصفة السهلة صلصة السيشوان الهندية الصينية التي تم إعدادها مسبقًا والتي يمكن تحضيرها مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لاستخدامها في المستقبل. ويمكن أيضا أن تقدم الدجاج سيشوان كفاتح الشهية ، ببساطة حذف المرق إذا كنت تفضل ذلك. كطبق رئيسي ، يقدم هذا الطبق اللذيذ مع الأرز المقلي أو المعكرونة.
ماذا ستحتاج
- 2 باوند / 1 كجم دجاج (بدون جلد أو بدون عظم أو فخذ مقطعة إلى مكعبات 1.5 بوصة)
- 1 بيضة
- 5 ملاعق طعام دقيق (لجميع الأغراض)
- 3 ملاعق طعام من دقيق الذرة
- ملح للتذوق
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (طازجة)
- 4 بوصة زيت الطهي (لقلي الدجاج العميق ، يمكنك استخدام
- المقلاة العميقة )
- 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي (أو زيت طهي الكانولا / زيت عباد الشمس)
- 3 بصل أخضر (مفروم بشكل خشن ، لمبة وأوراق)
- 1 كوب صلصة السيشان الهندية الصينية
- 1 فلفل حلو كبير (أخضر ، مع إزالة البذور وتقطيعها إلى مربعات بحجم 1 بوصة)
- 2 كوب مخزون
- الدجاج )
كيف اعملها كيف اصنعها
- تبدأ لتسخين زيت الطهي للقلي. من المفترض أن تتراوح درجة الحرارة بين 180 و 190 درجة مئوية / 356 حتى 374 فهرنهايت.
- في حين يتم تسخين الزيت ، ضع الدجاج في وعاء خلط كبير وأضف البيض والطحين ودقيق الذرة والملح حسب الذوق والفلفل. اخلطي المزيج جيداً حتى تتكون المكونات الأخرى من عجينة سميكة تغطي طبقة الدجاج جيداً. إذا كان العجينة غير سميكة بما فيه الكفاية ، رش القليل من دقيق الذرة وتخلط جيدًا.
- بمجرد أن يصبح الزيت ساخناً ، أضيفي القليل من قطع الدجاج المحشوة في وقتٍ واحد ، ثم اقليها حتى يصبح لونها هشًا وذهبيًا. يصفى جيدا ويزيل من الزيت. ابق جانبا على المناشف الورقية لاستخدامها في وقت لاحق.
- في مقلاة أخرى أو مقلاة ، ضعيها على النار ، ثم أضيفي 3 ملاعق طعام من زيت الطهي النباتي / الكانولا / زيت عباد الشمس. عندما يكون الزيت مدخنًا ، أضيفي البصل الأخضر (احفظ قليلاً لتزيين الطبق لاحقاً). اقطع لمدة دقيقة.
- أضيفي صلصة السيشوان الهندية الصينية ومرق الدجاج. اخلط جيدا. طهي لمدة 2 دقيقة.
- احذف هذه الخطوة إذا كنت تريد أن يكون الطبق جافًا أو ترغب في تقديمه كفاتح شهية: اخلطي ملعقة كبيرة من دقيق الذرة مع 1/2 كوب من الماء البارد وحرك المزيج جيداً. تأكد من عدم وجود كتل في هذا الخليط. تصب في المرق أعلاه ويقلب جيدا. سوف تبدأ المرق في التكاثف. بمجرد حدوث ذلك ، قم بإيقاف الحرارة.
- أضف الآن قطع الدجاج المقلي إلى مرق اللحم. يقلب جيدا لتغطي جميع الدجاج مع المرق. يُسكب المزيج في طبق التقديم ، ويُزيّن بالبصل الأخضر المقطّع والمقطّع ويُقدّم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 647 |
| إجمالي الدهون | 37 جم |
| الدهون المشبعة | 9 ز |
| دهون غير مشبعة | 16 غرامًا |
| كولسترول | 174 مجم |
| صوديوم | 828 ملغ |
| الكربوهيدرات | 26 ز |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 50 غ |