جعل الكعك الإنجليزية محلية الصنع أمر ممكن للغاية! إنها أسهل بكثير مما كنت أتوقعه! انها وصفة العجين بسيطة ، والتي يجب أن ترتفع مثل معظم العجين. ثم يتم طهي العجين ... انتظر ... الشجرة. من يعلم أنك يمكن أن تجعل لفة كاملة على صينية؟
الكعك الإنجليزية محلية الصنع مدهشة تغطيتها في الزبدة والمربى. وجعلوا البيض الأسمى بنديكت!
في حين أن هذه لن تكون شيئًا تصنعه كل يوم ، فهي عبارة عن وجبة إفطار ممتعة ولذيذة في نهاية الأسبوع! هذه الوصفة تجعل دفعة كبيرة ، حتى تتمكن من تجميد بقايا الطعام. انهم يسخنون حقا بسهولة. فقط اطلب منهم فرن 400 درجة لمدة 10 دقائق!
ماذا ستحتاج
- 1 3/4 كوب حليب (مبشور ومبرّد إلى فاتر)
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة (درجة حرارة الغرفة)
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة طعام سكر
- 1 بيضة (ضرب)
- 2 ملعقة شاي خميرة فورية
- 5 أكواب من طحين الخبز (الدقيق العادي يعمل أيضاً ، لكن دقيق الخبز يعطيها تناسقاً أفضل)
- ربع كوب وجبة الذرة (أو السميد أو الفَرْج ، أكثر أو أقل ، لغبار الشواية)
كيف اعملها كيف اصنعها
- الجمع بين الحليب والزبدة والملح والسكر والخميرة في وعاء خلاط خلاط. امزج بلطف باستخدام أداة مجداف. أضف في البيضة المطروقة.
- أضف ببطء في الطحين أثناء عمل الخلاط.
- الاستمرار في التغلب على الخليط على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق. يجب أن تبدأ العجين في الابتعاد عن جوانب الوعاء عند هذه النقطة ، وسوف تبدو ناعمة مثل الساتان. سيكون من العجين لينة جدا وسوف يكون أيضا للمد تماما. إذا لم تبدأ في الانسحاب من الوعاء ، فقم بتجفيف الجوانب باستخدام ملعقة.
- غطّي الوعاء بقطعة قماش وضعيها في مكان دافئ. دع العجينة ترتفع لمدة ساعة إلى ساعتين.
- تقسيم العجين إلى 16 قطعة متساوية. قم بتدوير كل قطعة في كرة وتسطح بلطف. غمس جانبي قرص العجين في السميد أو الفَرْجَة وضعهما مباشرة على صينية باردة. يمكن وضع تلك التي لا تتناسب مع صينية الخبز على ورق مقوى مبطنة وسميد. قم بتغطية القوائم بمنشفة ودعها ترتفع لمدة 20 دقيقة أخرى.
- قم بتدوير الحرارة بدرجة منخفضة جدًا أسفل الشواية. يُطهى المزيج لمدّة تتراوح من 7 إلى 12 دقيقة على كل جانب ، مع التأكد من أنّها لا تتحول إلى لون بني. إذا كان لونها بنيًا في كلا الجانبين قبل أن تبدو في الوسط ، فضعها في فرن مسخن 400 درجة تقريبًا لمدة 10 دقائق. طهي الفطائر المتبقية.
- دعهم يبردون قليلاً ويقسمونهم بشوكة للحصول على تلك الزوايا والأزرار!