هل هو كعكة أو الكعكة؟ هذه الكوكيز الكعكة الخشخشة وكلاهما. فهي ناعمة من الداخل ومقرمشة قليلاً من الخارج.
أنها تبدو تقريبا جميلة جدا لتناول الطعام ، ولكن عليك أن تفعل القليل جدا لإنتاج هذا التأثير الجميل. وهذا ما يجعلها شائعة في عمليات بيع الخبز وملفات تعريف الارتباط للعطلات. قد ترغب أيضًا في إعدادها لتقديمها للأصدقاء والأحباب كهدية من المطبخ.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 أكواب غير مبيض طحين لجميع الأغراض
- 1 1/2 كوب سكر
- 1 1/2 ملعقة شاي
- مسحوق الخبز
- 3/4 ملعقة صغيرة
- ملح
- 6 ملاعق طعام من الزبد غير المملح (يُذاب ويُبرد إلى درجة حرارة الغرفة)
- 3/4 كوب من مسحوق الكاكاو (يفضل Ghiradelli)
- 3 بيض كبير (في درجة حرارة الغرفة)
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1 كوب رقائق الشوكولاته نصف حلو (قد تستخدم رقائق مصغرة)
- 3/4 كوب سكر الحلويات (لملفات تعريف الارتباط)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير ، قم بخلط الطحين والسكر ومسحوق الخميرة والملح حتى يتم خلطه بالتساوي. ضع هذا المزيج الجاف جانباً.
- كشط الزبدة المذابة في وعاء أصغر مع ملعقة وإضافة مسحوق الكاكاو . حركهم معًا حتى يتم دمجهم ولا تبقى أي كتل. اخلطي مستخلص الفانيلا مع البيض ، ثم اخفقيهم في خليط زبدة الكاكاو.
- يضاف الخليط الرطب إلى خليط الدقيق الجاف ويخلط جيدا مع ملوق مطاطي. قد يبدو كما لو كنت بحاجة إلى مزيد من السائل ، ولكن لا تضيف أي. فقط حافظ على الطي والضغط حتى يأتي الخليط معًا. وسوف تصل في نهاية المطاف إلى اتساق الخليط براونى قاسية. أضعاف في رقائق الشوكولاته. برد العجينة لمدة 30 دقيقة لتثبيتها.
- قم بتسخين الفرن مسبقًا حتى 350 لفة. خطين من رقائق الخبز مع بطانات خبز silpat أو ورق رق. (إذا لم تقم بتغطية أوراق الخبز ، تأكد من شحومها بخفة.)
- صب مسحوق السكر الحلواني في وعاء صغير. اطبخ العجينة بواسطة ملعقة صغيرة ، ثم دحرجها إلى كرات ، وإسقي الكرات إلى السكر المجفف ، ثم دحرجها لتغطيها بالكامل. ضع كرات العجين المحفوظة بالسكر على رقائق الخبز المحضرة 1 1/2 بوصة.
- اخبز الكعكات لمدة 12 إلى 15 دقيقة. سوف تنتشر ملفات تعريف الارتباط ، النفخ قليلا ، وتشكيل الشقوق. كلما طهيتهم ، كلما أصبحت أكثر هشاشة.
- دع ملفات تعريف الارتباط تبرد لمدة 10 دقائق على أوراق الكوكي قبل استخدام ملعقة لإزالة الرفوف والتبريد تمامًا. تخزينها في وعاء مغطى.
وصفات ذات صلة مقترحة
- الشوكولاته الخالية من الورد زبدة الفول السوداني القبلات وصفة
- The Real نيمان ماركوس الشوكولاته رقاقة الكوكيز وصفه
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 64 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 16 ملغ |
| صوديوم | 48 مجم |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |