يتم طهي لحم الغزال هذا ببطء في الفرن أو في الطباخ البطيء. مزيج بسيط من لحم الغزال المشوي ، والفطر ، والحساء ، والتوابل هو إعداد سهل. لا تتردد في إضافة بعض الخضار أو استخدام أنواع مختلفة من الحساء في الوصفة.
تُقدَّم لحم الغزال هذا على الأرز المطبوخ الساخن أو المعكرونة البيض ، أو تُقدّم مع البطاطا المهروسة .
ماذا ستحتاج
- 1 إلى 2 جنيه لحم الغزال المشوي
- ملح وفلفل محضر
- 2 إلى 3 ملاعق طعام من الدقيق لجميع الأغراض
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- 8 أونصات الفطر الطازج سوتيه أو قطع الفطر المعلب
- 1 يمكن (10 3/4 أوقية) حساء الفطر سمين مكثف أو الفطر الذهبي
- 1 يمكن (10 3/4 أوقية) حساء المعكرونة لحوم البقر
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل ، اختياري
- 2 ملعقة شاي صلصة رسيستيرشاير
كيف اعملها كيف اصنعها
وعاء من الفخار
- تقليم لحم الغزال المشوي وقطعه إلى 1 بوصة مكعبات.
- يرش مكعبات الغزال مع الملح والفلفل. لفة القطع في الطحين في معطف.
- تُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة على نار عالية. احرقوا قطع لحم الغزال على جميع الاطراف. ضع لحم الغزال في طباخ بطيء.
- في حالة استخدام عيش الغراب الطازج ، أضيفي القليل من الزيت أو الزبدة إلى المقلاة وأقلي الفطر مع التقليب لمدة 4 إلى 5 دقائق.
- في وعاء ، اجمع الحساء مع الفطر المقلي أو المعلب. يقلب إلى مزيج. الموسم مع مسحوق الثوم ومسحوق البصل وصلصة رسيستيرشاير. صب الخليط على لحم الغزال في طباخ بطيء.
- يُغطّى ويُطهى على LOW لمدة 9 إلى 11 ساعة أو على HIGH لمدة 4 1/2 إلى 5 ساعات ونصف ، أو حتى يصبح لحم الغزال طريّاً.
فرن
- تسخين الفرن إلى 250 فهرنهايت.
- احرق مكعبات لحم الغزال المغلفة والمطلية في المقلاة وانتقل إلى فرن هولندي أو طبق خزفي. تقلى الفطر الطازج ، في حالة استخدام.
- يُمزج الشوربات مع الفطر المقلي أو المعلب مع مسحوق الثوم ومسحوق البصل وصلصة رسيستيرشاير. صب فوق الغزلان.
- يُغطى الفرن الهولندي أو الطاجن ويُخبز لمدة 3 إلى 4 ساعات ، أو حتى يصبح لحم الغزال طريًا.
نصائح والاختلافات
- إذا لم تستطع العثور على حساء اللحم البقري ، فاستبدلها بحساء البصل الفرنسي أو حساء اللحم البقري النباتي. أو استخدم حساء الدجاج المعكرونة.
- يُضاف الجزر و / أو الكرفس إلى وعاء أو طبق خزفي مع مكعبات لحم الغزال.
- أضيفي مكعبات راتاباجا إلى وعاء أو طبق خزفي مع لحم الغزال.
- شريحة بصل كبير. بعد غزل لحم الغزال ، يضاف البصل و ملعقة كبيرة من الزيت إلى المقلاة. يُطهى البصل على نار متوسطة ، مع التقليب باستمرار حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا ، حوالي 7 إلى 10 دقائق. تضاف البصل المحمر إلى لحم الغزال وتستمر مع الوصفة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 324 |
| إجمالي الدهون | 17 ز |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 30 ملغ |
| صوديوم | 516 مجم |
| الكربوهيدرات | 34 جم |
| الألياف الغذائية | 9 ز |
| بروتين | 11 جم |