يشرح جيورا شيموني Giora Shimoni ، وهو عبارة عن حبة ذات نكهة تشبه الجوز وتشبه الباستا. يتم تحضين الشعير المدهون بالشعير الذي تم صقله حتى تتم إزالة (النخالة) خارج النواة. في حين أن الشعير اللؤلئي أقل في العناصر الغذائية من الشعير المقشر ، فإنه يطبخ بسرعة أكبر. Pearled Barley Pilaf هي طريقة رائعة لترقية عشاء الدجاج القادم. كطبق جانبي أقل مألوفًا من الأرز أو الكسكس أو الفلافل أو البطاطس ، يمكن للشعير أن يلبس وجبة. بالمناسبة ، هذه الوصفة أيضًا تجعل الإعصار لسانًا عظيمًا. حاول أن تقول Pearled Barley Pilaf مع Parsley ثلاث مرات بسرعة! "
مذكرات اختبار وصفة ميري ونصائح
وصفت وصفة شيموني الأصلية بمزيج شوربة الدجاج بدلا من الأوراق المالية ، ولكن هذه الأخيرة هي أكثر لذيذًا ، وأقل في الصوديوم ، وأقل احتمالا لاحتواء MSG. إذا لم يكن لديك مخزونات في متناول اليد ، يمكنك أيضًا استخدام الماء ، على الرغم من أنك قد ترغب في تسخين الشعير بمزيج من البقدونس والليمون.
اصنعيها وجبة: مع ملمسها ونكهتها الرقيقة ، يجعل الشعير مرافقة عظيمة لحم البقر أو الدجاج. جربه مع دجاج مشوي مع البهارات ، الثوم ، والنعناع ، وجانب من الفاصوليا الخضراء مع البقان وشراب التمر . A Butternut Squash Kugel السلس حول الوجبة ويزيد من عامل أجرة الراحة. انتهى مع قطعة من كعكة التفاح اليهودية الكاملة والشاي والشاي أو القهوة.
هل كنت تعلم؟ يحسب الشعير بين 7 أنواع من إسرائيل ، ويحظى بذكر خاص في التوراة كمنتج زراعي حيوي للأرض وشعبها. على هذا النحو ، فإنه يجعل إضافة مناسبة للقوائم الاحتفال بعطلات الحصاد في سوكوت وشافوت.
ماذا ستحتاج
- 2-3 ملاعق طعام زيت زيتون
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 1 كوب شعير مدور
- 2 1/2 أكواب الدجاج أو الخضار ، أو الماء
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرة من نكهة الليمون (اختياري)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة الطاهي أو مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة ، قم بتدفئة الزيت. يضاف البصل المفروم والثوم. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق أو حتى يصبح البصل ناعمًا وشفافة.
- إضافة الشعير مدروس إلى المقلاة. طهي الطعام ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، حتى نخب ، حوالي 3 دقائق أكثر
- في مقلاة ، احضر الماء ليغلي. يُضاف مزيج الحساء والملح والفلفل. يقلب البصل والثوم والشعير. خفض الحرارة إلى منخفضة. تُترك على نار خفيفة ومغطاة لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج.
- ازالة من الحرارة. تبقى مغطاة لمدة 5 دقائق أخرى. اكشف واتركها تبرد لمدة 5 دقائق. يضاف البقدونس وقشر الليمون.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 267 |
| إجمالي الدهون | 11 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 751 مجم |
| الكربوهيدرات | 38 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 7 جم |