تتمتع كل ثقافة بصوص الجبن الجيد ، ويفتخر معظم المطابخ بفخر خاص بها. هذه وصفة salsa دي queso هو علاج أمريكا اللاتينية. استمتع بالغطس مع رقائق التورتيا أو فوق البيض أو المعكرونة أو البطاطا أو الخضراوات المفضلة لديك.
ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 4 ملاعق طعام من الدقيق لجميع الأغراض
- 2 كوب حليب
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/4 رطل جبنة شيدر (معتدلة أو مفرومة أو مقطعة إلى قطع صغيرة جداً)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تذوب الزبدة في قدر على نار خفيفة.
- خفقت في الدقيق والملح ، ثم خفقت في الحليب.
- ﻗﻢ ﺑﺘﺤﺮﻳﻚ اﻟﺤﺮارة إﻟﻰ وﺳﻴﻂ ﻣﺘﻮﺳﻂ واﺣﺮك ﺑﺸﻜﻞ ﻣﺴﺘﻤﺮ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻜﺜﻒ اﻟﻤﺰﻳﺞ.
- تُخفِّف الحرارة إلى متوسطة-منخفضة وتضاف الجبنة قليلاً في كل مرة ، مع التحريك المستمر حتى تصبح الصلصة ناعمة ودسمة.
- تُسكب الصلصة الحارة فوق البيض أو المعكرونة أو البطاطس أو الخضراوات المفضلة لديك.
نصائح والاختلافات
- يمكنك استبدال الجبن الأمريكي بدلاً من جبنة الشيدر أو تجربة مزيج من جبن شيدر وجبن مونتيري جاك. ولكن ضع في اعتبارك أنه إذا كنت تستخدم الجبن الأمريكي أو الجبن المطبوخ الآخر ، فسوف تتعرض لخطر تصلب بعد أن يتم تقديمه ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- يمكنك استبدال البيرة بالحليب ، ولكن خفض الكمية إلى حوالي 1/2 كوب من البيرة. اختبار الاتساق من الجبن وإضافة المزيد من البيرة في الزيادات إذا لزم الأمر. إذا قررت استخدام البيرة ، قم بتسخينها إلى درجة الغليان أولاً ، ثم قلل الحرارة إلى درجة منخفضة وأضف الجبن والمكونات الأخرى. احرص على عدم غلي الخليط مرة ثانية.
- يمكنك أيضا استبدال نصف علبة 14.5 أوقية من الطماطم المسحوقة للحليب لطائفة من الذوق.
- هذا الإصدار من السالسا دي queso هو على الجانب المعتدل. أضف مكعبات الفلفل الأخضر المقطعة إذا كنت تحب رشاقة حارقة ، أو قم بالغطس مع الجالابينوس إذا كنت تفضل وضيوفك حرارة معتدلة.
- بعض الوصفات لسلسا دي queso تضيف لمسة من الثوم المفروم ، البصل المفروم أو الكزبرة . اقلي البصل أو الثوم في الزبدة المذوّبة قبل إضافة الملح والدقيق ، أو أضف الكزبرة - أو التوابل المجففة الأخرى التي تختارها - إلى الملح والدقيق.
- إذا كنت تستخدم الصلصة كغطس ، يمكنك أن تعطيها قشرة لطيفة عن طريق وضعها في شواية ساخنة لمدة دقيقة أو نحو ذلك. ضعه في وعاء التقديم أولاً ، ولكن تأكد من أن الوعاء مقاوم للحرارة بما يكفي لتحمل درجات الحرارة المرتفعة حتى ولو لفترة قصيرة.
- استخدم الصلصة للناتشوز. ضع رقائق في الجزء السفلي من طبق للخبز وأضف الصلصا دي queso في الأعلى. يُخبز لمدة 8 دقائق على 350 فهرنهايت ، ثم يوضع الطبق في الشواية لمدة دقيقتين إضافيتين. يمكنك إضافة الفلفل الحار أو البصل الأخضر إلى الأعلى بعد الخبز ، ويقدم مع guacamole أو القشدة الحامضة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 171 |
| إجمالي الدهون | 11 جم |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 28 ملغ |
| صوديوم | 296 مجم |
| الكربوهيدرات | 11 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 6 ز |