فطيرة الشطرنج البرتقالية المنعشة هي حلوى مذهلة ، ويمكن الاستمتاع بها في أي وقت من السنة! مع عصير البرتقال الطازج والحماس المبشور وعصير الليمون الطازج ، فهو مشرق ومليء بنكهة الحمضيات.
لقد شملت وصفة قشرة فطيرة بسيطة ، ولكن يمكنك استخدام قشرة مجمدة أو العجين فطيرة المبردة. اتبع التعليمات لخبز قشرة فطيرة جزئيا.
ماذا ستحتاج
- فطيرة قشرة: (أو استخدام قذيفة فطيرة 9 بوصة شراؤها)
- 1 1/4 كوب طحين (لجميع الأغراض)
- 4 أونصات زبدة (مبردة ، مقطعة إلى قطع صغيرة)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة من السكر (حبيبات)
- 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من الماء المثلج
- حشوة:
- 1 1/2 كوب سكر
- 1 ملعقة طعام طحين (لجميع الأغراض)
- ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة (ذائبة)
- ملعقتان كبيرتان من الحليب
- 1 برتقالي ملوث (مفرم ناعم)
- 1/3 كوب عصير برتقال (طازج)
- 1 1/2 ملعقة طعام من عصير الليمون (حوالي نصف الليمون)
- 4 كبير
- البيض (ضرب قليلا )
كيف اعملها كيف اصنعها
فطيرة قشرة
ضع الكوب 1 1/4 من الدقيق وملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر في معالج الطعام والنبض لمزجها. أضف نصف قطع الزبد المبردة والنبض 5 أو 6 مرات. أضف قطع الزبدة المبردة المتبقية ونبضها مرة أخرى 5 أو 6 مرات. يجب أن يكون لديك قطع مرئية من الزبد في الخليط مع بعض حجم البازلاء.
يرش ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج فوق الدقيق والنبض عدة مرات.
أضف المزيد من الماء ، حوالي 2 إلى 3 ملاعق صغيرة في كل مرة ، ينبض عدة مرات بعد كل إضافة. عندما يبدأ الخليط في التجمع معا ، قم بإخراجه إلى سطح مطحون.
مع يديك ، يعجن ما يكفي فقط لتشكيل العجين في قرص. إن الإفراط في العمل في العجين يمكن أن يسبب انكماشًا عندما يتم تحضير الكعكة مسبقًا ، لذا تعالجها بأقل قدر ممكن.
انظر أساسيات الفطيرة الفطيرة - جعل الفطيرة مثالية للقشرة
لف القرص في غلاف بلاستيكي وبرّد لمدة 45 دقيقة.
سخّن الفرن إلى 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية / الغاز 5).
لف القرص في دائرة 12 بوصة حوالي 1/8-inch سميك. استمر في فحص وإضافة الدقيق إلى سطح العمل إذا لاحظت وجود أي شائكة.
تناسب المعجنات في لوحة دائري وتجعيد الحافة على النحو المرغوب فيه.
خط المعجنات مع ورقة رق أو احباط وملء حوالي 2/3 الكامل مع أوزان فطيرة أو الفاصوليا المجففة.
خبز لمدة 15 دقيقة. إزالة الرق أو احباط مع أوزان الفطيرة. اخبز العجين في كل مكان ، ثم اخفقي لمدة 5 دقائق ، أو حتى تبدأ في رؤية لون صغير.
إزالة القشرة إلى رف والحد من درجة حرارة الفرن إلى 350 F (180 C / Gas 4) .
ملء البرتقال
في وعاء خلط يمزج بين 1/1 كوب من السكر ، 1 ملعقة كبيرة من الطحين ، دقيق الذرة ، 1/4 ملعقة صغيرة من الملح ، 6 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة ، الحليب ، نكهة البرتقال والعصير ، عصير الليمون ، وضربات خفيفة بيض. ضرب مع خلاط كهربائي حتى يمزج جيدا.
صب مزيج ملء البرتقال في قشرة فطيرة خبز جزئيا. اخبز (350 فهرنهايت (180 درجة مئوية / غاز 4)) لمدة 40 إلى 45 دقيقة ، أو حتى يتم ضبطها. تحقق من الكعكة للحصول على اللون البني بعد حوالي 20 إلى 25 دقيقة.
إذا لزم الأمر ، ضع درع فطيرة أو حلقة إحباط محلية الصنع على حواف القشرة لمنع الإفراط في اللون.
أزل الفطيرة من الفرن واتركها تبرد على الرف. البرد قبل التقديم.
تُقدَّم هذه الفطيرة مع الكريمة المخفوقة طازجًا أو تُطحن بالجلد.
قد يعجبك ايضا
فطيرة الشيكولاتة الغنية بالكريمة