تشبه هذه الفطيرة الشفافة فطيرة الشطرنج أو فطيرة السكر ، وهي تقليد من كنتاكي. يرصد هذا الإصدار من الكعكة مع نصف السكر البني ونصف السكر المحبب. العديد من فطائر كنتاكي تتميز بوربون ، واحدة من أشهر صادراتها. فطيرة البقان بيورن هي دائما ضربة!
مزيج بسيط من المكونات يجعل ملء للموت! هدئ الفطيرة وخدمها مع الكريمة المخفوقة.
إذا اخترت استخدام قشرة مجمدة مسبقة الصنع أو معجنات مبردة ، اتبع التعليمات لتحضير القشرة الدائرية جزئياً. على الرغم من أنه يمكنك خبز الفطيرة بقشرة غير معبدة ، يُنصح بقشرة صغيرة خبز لتجنب قاعٍ مندي.
ماذا ستحتاج
- معجنات:
- 1 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة من السكر (حبيبات)
- 1/2 كوب (زبدة واحدة) زبدة (مبردة أو مجمدة ، مقطعة إلى قطع صغيرة)
- 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من الماء المثلج
- حشوة:
- 4 بيض كبير
- 1 كوب حبيبة السكر
- 1 كوب سكر بني (معبأ ، خفيف أو غامق)
- 2 ملعقة طعام طحين
- 1/2 كوب (1 عصا) زبدة ذائبة
- 1 كوب قشدة ثقيلة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
كيف اعملها كيف اصنعها
- في جهاز معالجة الطعام ، ينضج الدقيق والملح والسكر حتى يمتزج جيدًا. أضف نصف الزبدة والنبض حوالي 6 مرات. أضف الزبدة المتبقية والنبض 5 أو 6 مرات. يجب أن تبدو الخليط متفتتة مع قطع بحجم حبات البازيلاء هنا وهناك. رش قليل من ملاعق كبيرة من الماء المثلج فوق خليط الدقيق والنبض عدة مرات. أضف المزيد من الماء المثلج ، ملعقة صغيرة في كل مرة ، حتى يبدأ الخليط في تكوين كتل صغيرة.
- تفريغ المزيج على سطح مطحون ثم اضغط عليه وشكله بيديك حتى يتماسك العجين معًا. لا تفرط في العجين. ضعه في قرص مسطح ، لفه في غلاف بلاستيكي ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
- تسخين الفرن إلى 450 فهرنهايت (230 درجة مئوية / غاز 8).
- لفة العجين المبردة من حوالي 2 بوصة أكبر من لوحة فطيرة (رأسا على عقب). تناسبه في لوحة دائري وتجعيد الحافة على النحو المرغوب فيه. خط قذيفة فطيرة (لا وخز العجين) مع احباط وملء مع أوزان فطيرة أو الفاصوليا المجففة.
- اخبز وعاء دائري لمدة 8 دقائق. أزل أوزان الفويل والورق ، وأعدها إلى الفرن ، واخبزيها لمدة 3 دقائق أخرى. إزالة القشرة إلى ورقة الخبز وتقليل درجة حرارة الفرن إلى 350 F (180 C / Gas 4).
- في وعاء خلط متوسط ، اخفق البيض. يضاف السكر والدقيق والزبدة الذائبة والقشطة والملح والفانيليا. مزيج جيد. صب الخليط في ملء القشرة. وضع درع فطيرة على حافة قشرة لمنع الاحمرار المفرط. نقل الكعكة إلى فرن 350 F (ورقة الخبز وجميع) والخبز لمدة 35 دقيقة. إزالة الدرع الدائري ومواصلة الخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى يتم ضبطه.
- تبرد على الرف ثم قم بتقشيرها جيداً قبل التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 654 |
| إجمالي الدهون | 40 جم |
| الدهون المشبعة | 23 غرامًا |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 208 ملغ |
| صوديوم | 415 مجم |
| الكربوهيدرات | 70 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 7 جم |