أي أجزاء من الخرشوف يجب أن تأكل؟
إذا لم تتناول قط خرشوف مطبوخ بالكامل من قبل ، فقد يبدو الأمر صعباً في البداية. أنت تواجه الخضار الغريب في المظهر مع صفوف من بتلات تعلوها أحيانا أشواك صغيرة ، تحيط بمركز شعر ، وفي أسفلها ، قلب لذيذ. ما الذي تأكله بالضبط وماذا ترميه؟
عملية أكل الخرشوف ليست مرعبة كما تبدو للوهلة الأولى.
هنا كيف نذهب حول أكل الخرشوف.
الصعوبة: سهل
الوقت المطلوب: 15 دقيقة
ماذا تحتاج:
- تراجع اختياري
- ملعقة صغيرة
- المناديل
إليك الطريقة:
- تبدأ مع الخرشوف المطبوخ . يمكن أن يكون إما باردًا أو ساخنًا.
- سحب قبالة البتلة ابتداء من قاعدة الخرشوف. يجب أن ينطلق بسهولة إذا تم طهي الخرشوف بشكل صحيح.
- ارسم قاعدة الورقة - الجزء الأوسع - من خلال أسنانك لتتخلص من الجزء الناعم. عندما تنتهي من ذلك ، تخلص من بقية الأوراق.
- تواصل الانسحاب وأكل أوراق واحدة في وقت واحد. سوف يصبحون عارضين بينما تتقدمون صعوداً من القاعدة وسيوفرون كميات أكبر من الطعام حتى تصل إلى الخنق ، الزهرة غير المطورة في المركز.
- إزالة وتجاهل الاختناق باستخدام ملعقة صغيرة. سوف تتعرف عليه من خلال مظهره الغامض والشعر.
- ما تبقى هو القاع الخرشوف أو "القلب" ، وهو لذيذ. اقطعها وأكلها.
نصائح:
- تحضير وطبخ الخرشوف عن طريق قص قبالة النصائح الشائكة في الجزء العلوي من البتلات وإزالة بتلات قصير وقليل في القاعدة. إذا كان الجذع طويلًا جدًا ، يمكنك قطع نصف ذلك أيضًا. شطف الخرشوف جيدا ، ثم البخار عليه. ملء وعاء مع الماء والعطريات من اختيارك - الليمون هو جيد وكذلك ورقة غار - وجعله يغلي. ثم ضع الخرشوف في سلة تبخير وضع السلة فوق الماء. يمكن أن تستغرق عملية التبخير 45 دقيقة ، حسب حجم الخرشوف ، وكم عدد الطهي ، وما إذا كانت مزدحمة في سلة التبخير.
- سوف تتخلص من تلك الأشواك الصغيرة عند أطراف البتلات عند إعداد الخرشوف للطهي ، ولكن إذا فقدت بعضًا من العالم فلن ينتهي. الطبخ يخففها حتى لا تؤذي أصابعك. تجنب شراء الخرشوف "الشائك". تميل عملية الزراعة إلى جعلها نحيلة وذات نكهة أقل.
- وغالبا ما تتمتع أوراق الخرشوف بغمسها في الزبدة المذابة ، أو زبدة الثوم ، أو المايونيز قبل تناولها.
- جذوع الخرشوف المقشرة والمطبوخة صالحة للاستعمال تماما.
- يمكن أن يسبب خنق الشعر خطر الاختناق.
- الخرشوف الطفل صالحة للأكل تماما - يترك ، خنق ، وجميع.
- الخرشوف انفجر مع الخير الغذائية. لديهم مستويات عالية من الألياف الغذائية - أكثر من ضعف مستويات كوب من الشوفان المطبوخ - وحمض الفوليك. في الواقع ، يوفر تناول الخرشوف أكثر من 25 في المائة من البدل اليومي الموصى به لحمض الفوليك. كما أنها مصدر جيد لفيتامين K ، الذي يعتقد أنه يعزز صحة الدماغ والمعرفة. وقد أظهرت الدراسات أن خلاصة أوراق الخرشوف تقلل من الكوليسترول الضار "الضار".