تشيز كيك بدون ألبان؟ نعم هذا صحيح! هذا الجبن الكرز المغطى بالكرز هو في الواقع كعكة الجبن الخالية من الجبن ، المحضرة بالجبنة الكريمية الخالية من الألبان والقشدة الحامضة الخالية من الألبان بدلا من المكونات التقليدية.
على الرغم من أن هذه الوصفة هي أيضًا نباتية ( أجعلها مستخرج من البيض بدلاً من البيض) الأشخاص الذين ليسوا نباتيين ولكن لديهم حساسية من منتجات الألبان فقط وليس البيض ، يمكنهم استخدام 3 بيضات في هذه الوصفة بدلاً من بديل. (حائر حول ما إذا كان البيض منتجات الألبان أم لا؟ أنت لست وحدك! كتبت هذه المقالة المختصرة لشرح لماذا يخطئ الكثيرون في وصف البيض لمكونات الألبان ولكن لماذا البيض ليسوا منتجات ألبان .)
ماذا ستحتاج
- 1 1/4 كوب فتات غراهام تكسير خالية من الألبان (ناعما الأرض)
- 1/4 كوب سكر
- 5 ملعقة طعام من سمن الصويا (ذاب)
- 4 حبات 8 أونصة من الجبن الخالية من الألبان (مثل Tofutti Better of Cream Cheese)
- 1 1/4 كوب سكر
- 3 بيض كبير (أو بديل البيض عن 4 بيضات)
- 1/3 كوب
- كريم حامض خال من الألبان
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 4 ملاعق طعام من القشدة الخالية من الألبان (أكثر أو أقل حسب الحاجة)
- يمكن 1/21 أوقية
- فطيرة الكرز
- اختياري:
- كريم مخفوق نباتي ، لتقديمه
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت.
- دهن بوعاء سبرينغفورم بحجم 9 بوصات مع مارجرين فول الصويا الخالية من الحليب.
- اجعل القشرة. في وعاء صغير للخلط ، قم بخلط فتات غراهام للتكسير والسكر المحبب الأبيض حتى تمتزج بشكل جيد.
- يُضاف المارجرين المضاف إليه الصويا الخالية من الألبان ويُخلط حتى تمتزج المكونات جيداً. اﺿﻐط ﻋﻟﯽ اﻟﻣزﯾﺞ ﺑﺷﮐل ﻣﺗﺳﺎوي ﻓﻲ اﻟﻘﺎع وأﻋﻟﯽ 2 "ﻣن ﺟﺎﻧﺑﻲ اﻟﺟﺎﻧب اﻟﻣﻌد.
- ضعه في الفرن لمدة 5 دقائق. نقل إلى رف التبريد أثناء إعداد التعبئة.
- جعل ملء. باستخدام خلاط قائم أو خلاط يد كهربائي ، هزم جبنة الكريمة الخالية من الحليب في وعاء خلط كبير حتى تصبح ناعمة.
- نضيف السكر ونستمر في الخلط حتى نحصل على حوالي 2-3 دقائق.
- نضيف محلضة البيض ، ونضرب حتى تمتزج جيداً ، يليها الكريما الحامضة الخالية من الألبان ومستخلص الفانيلا الخالص ، ثم تنبض جيداً بعد كل إضافة وتكشط الأطراف بشكل دوري لضمان الخلط حتى.
- يُسكب الحشوة في القشرة المحضرة وتُخبز لمدة ساعة إلى ساعة و 10 دقائق ، أو حتى يصبح لون كعكة الجبن طرية اللون.
- انتشر عدة ملاعق كبيرة من الكريما الحامضة الخالية من الألبان على سطح كعكة الجبن لملء أي شقوق.
- قم بنقلها إلى حامل تبريد سلكي لتبرد تمامًا لمدة 1-2 ساعات ، ثم انقلها إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لتهدئة تمامًا.
- قمة مع طبقة الكرز ، ثم أعد الكعكة إلى الثلاجة لمدة ساعة أخرى.
- قدمي الكعكة الباردة مع كريمة مخفوقة بخيارها إذا رغبت في ذلك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 505 |
| إجمالي الدهون | 34 جم |
| الدهون المشبعة | 18 جم |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 158 مجم |
| صوديوم | 347 مجم |
| الكربوهيدرات | 45 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 9 ز |