يُعد خبز السلافة أو سلافسكي كولاك جزءًا هامًا من الجوانب الدينية في كرسنا سلافا أو الاحتفال بيوم القديس الراعي الصربي. في كثير من البيوت ، يأتي كاهن الرعية إلى البيت ليبارك الخبز قبل أن تبدأ أي احتفالات.
ماذا ستحتاج
- 2 حزم نشطة الخميرة الجافة
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 3 ملعقة طعام طحين
- 2 كوب ماء (دافئ)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب زبدة (خففت)
- 3 بيضات (ضرب قليلا)
- 1 ليمون (قشرة وعصير مبشور)
- 4 ملعقة طعام سكر
- من 6 إلى 7 أكواب من الدقيق (خبز أو
- طحين لجميع الأغراض )
- 1 بيضة ، ضربت مع 1 ملعقة كبيرة من الماء
كيف اعملها كيف اصنعها
- حل الخميرة والسكر و 3 ملاعق كبيرة من الطحين في 1/2 كوب ماء دافئ. اجلس جانبا.
- في وعاء كبير ، قم بمزج كوب واحد / 2 كوب من الماء الدافئ والملح والزبدة والبيض وقشرة الليمون والعصير والسكر. نضيف الخميرة الموثقة ونحو 4 أكواب من الطحين ونضرب جيداً.
- أضيفي الطحين المتبقي بالتدريج ، وضرب جيداً ، حتى يصبح العجين قاسيًا. يعجن الخبز ، حوالي 5 دقائق بواسطة آلة أو 10 دقيقة باليد ، ووضع في وعاء مدهون بالزيت في الارتفاع.
- عندما يتضاعف حجمه ، يعجن مرة أخرى لفترة وجيزة. حجز حفنة من العجين لتزيين الجزء العلوي ، قم بعمل رغيف مستدير. وضع في جولة مدهون جيدا 9 بوصة ، وعمق 3 بوصة العميق.
- تزيين حافة الرغيف مع جديلة وعبور في الوسط مع 4 إلى الوراء في كل رباعي. دع الارتفاع حتى تضاعف ، حوالي ساعة واحدة ، أو اتبع هذه النصيحة السريعة لخفض وقت الارتفاع.
- حرارة الفرن إلى 350 درجة. نظف الخبز بخفة مع غسل البيض (قم بضرب بيضة واحدة مع 1 ملعقة صغيرة من الماء). اخبزيها لمدة ساعة أو حتى تصبح بنية رفيعة.
- عندما تبرد بشكل كافٍ ، قم بإزالتها من المقلاة واتركها على رف السلك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 507 |
| إجمالي الدهون | 39 ز |
| الدهون المشبعة | 21 جم |
| دهون غير مشبعة | 13 غرام |
| كولسترول | 220 ملغ |
| صوديوم | 530 ملغ |
| الكربوهيدرات | 33 ز |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 9 ز |