زبدة الفول السوداني هي عنصر أساسي في العديد من الأسر ، ولكن عند 16 غراماً من الدهون وحوالي 200 سعرة حرارية لكل ملعقتي طعام ، من الواضح أن زبدة الفول السوداني ليست طعامًا منخفض الدهون ومنخفضة السعرات الحرارية. ولكن قبل عبور زبدة الفول السوداني من قائمتنا ، هناك بعض الإيجابيات التي تعني أننا يمكن أن ننشر بعض على خبزنا المحمص أو شرائح التفاح من وقت لآخر. بصرف النظر عن كونه مصدراً جيداً لفيتامين E ، وحامض الفوليك ، والنياسين ، والفوسفور ، فإن معظم (ولكن ليس كل) الدهون في زبدة الفول السوداني هو النوع الأحادي المشبع صحياً. زائد ، أنه لا يحتوي على الكوليسترول.
مشاهدة للسكر
هناك زبدة الفول السوداني قليلة الدهون في السوق ، ولكن بعض هذه هي أعلى في السكر ، مما يجعل بالكاد هذه زبدة الفول السوداني أكثر صحة. بدلاً من اختيار تلك ، من الأفضل أن يكون لديك الشيء الحقيقي ولكن ببساطة استخدم أقل من حجم العرض المذكور. ملعقة واحدة من زبدة الفول السوداني هي عادة كل ما تحتاجه ، خاصة إذا قمت بإضافة المربى أو بعض شرائح الموز إلى شطيرة زبدة الفول السوداني.
الزيوت المهدرجة
واحد التحذير ، ومع ذلك. تحتوي معظم زبدة الفول السوداني العادية على كمية صغيرة من الزيت المهدرج جزئياً لمنع الانفصال ، على الرغم من أن علامة الحقائق الغذائية ستطلب 0 جرام من الدهون المتحولة . في الواقع ، هذا يعني أن هناك أقل من 0.5 غرام من الدهون غير المشبعة في كل وجبة. هذا ليس كثيرًا ، قد تقوله ، ولكن إذا تجاوزت حجم الحصة ، أو اخترت تناول سندويتشات زبدة الفول السوداني يوميًا ، فإن تلك الأجزاء من غرام تضيف ما يصل.
كيفية تجنب النفط المهدرجة
لتجنب الزيوت المهدرجة جزئيا ، نوصي باستخدام زبدة الفول السوداني الطبيعية ، والتي يجب أن تحتوي ببساطة على الفول السوداني وربما الملح.
لكن بعض زبدة الفول السوداني "الطبيعية" تحتوي على زيت النخيل كمثبت بدلاً من الزيوت المهدرجة. زيت النخيل (لا ينبغي الخلط بينه وبين زيت نواة النخيل) هو دهون نباتية أكثر بقليل من 50 في المئة مشبعة. بعض الأبحاث تشير إلى أنه بما أن الدهون المشبعة النباتية يتم استقلابها بشكل مختلف عن الدهون الحيوانية ، فإنها أقل ضررا وربما صحية.
إذا استطعت ، التزم بالتنوع الطبيعي الذي لا يحتوي على زيت إضافي كمثبتات. وجعل زبدة الفول السوداني علاجًا عرضيًا بدلاً من تناوله يوميًا.