باليونانية: ،ο ، تنطق stee-FAH-thoh
المفتاح لهذه الوصفة هو وقت الطهي الطويل ، الذي يجمع بين أذواق اللحم البقري والبصل والثوم وورقة الغار وإكليل الجبل. (قيل لي أنه من خلال ضبط كمية الماء ، فإن هذا يعمل بشكل جيد في طباخ بطيء أو كروكبوت - انظر الملاحظة أسفل الوصفة.) قدم الطبق مع طبق البطاطا أو السلطة التي تختارها ، وشريحة من جبن الفيتا ، والخبز المحمص .
ماذا ستحتاج
- 3 1/3 باوند (1.5 كغ) من اللحم البقري المقدد ، مقطعة في قطع بحجم البيض
- 3/1 3 رطل (1.5 كغ) من البصل الكامل المرجل ، مقشر
- 3/4 أكواب من زيت الزيتون
- 3 أونصات (6 ملاعق) من خل النبيذ الأحمر
- 10 فصوص من الثوم مقشرة وكاملة
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- 2 أوراق الغار
- 1 ساق روزماري طازج
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- 10-12 فلفل
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء الحساء ، باللون البني الفاتح اللحم في زيت الزيتون.
- إضافة المكونات المتبقية والمياه كافية لتغطية ، بالإضافة إلى 1 بوصة. حرك المزيج بملعقة خشبية. يُغلى المزيج على نار هادئة ويقلل الحرارة على الفور. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3-4 ساعات دون التقليب حتى تبقى صلصة.
وقت التحضير: يعتمد وقت التحضير على الوقت الذي تستغرقه عملية تقشير البصل. بعض الأفكار لتسهيل الأمر .
توجيهات طباخ بطيء: في تعليق على مشاركة مدونة حول هذه الوصفة ، كتب Esia : "لقد صنعت هذا في الطباخ البطيء وكان من السهل جدًا واللذيذ.
لقد قمت بتعديل الوصفة قليلاً بإضافة نصف كمية المياه واتضح أنه كان جيدًا - لقد تناولت الطعام لمدة 8 ساعات في وضع منخفض. انته بخير!"
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1115 |
| إجمالي الدهون | 64 ز |
| الدهون المشبعة | 17 ز |
| دهون غير مشبعة | 38 جم |
| كولسترول | 271 مجم |
| صوديوم | 1،608 ملغ |
| الكربوهيدرات | 39 ز |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 94 جم |