Tadka Daal - خنفساء العدس بالكاري

هذا الطبق اللذيذ ذو الطهي اللذيذ والذي سهل الطبخ يتمتع بشعبية كبيرة في الهند. هناك العديد من إصدارات منه حيث يوجد طهاة في الهند!

Tadka Daal معتدل وسهل الطهي حتى يكون محبوبًا من قبل أفراد العائلة من جميع الأعمار. يمكن أن تكون متقدمة - حتى المرحلة قبل التقسية - والمجمدة. عندما تكون جاهزًا لتناول الطعام فقط قم بالتذويب ، وتسخين ، وتمزج وتخدم! واحدة من وجباتنا المفضلة الشخصية هي تادكا داال خدم مع الأرز المسلوق العادي. إذا كنت تفضل ، يمكنك إضافة أي طبق جانبي إلى حد كبير لتعزيز هذه التشكيلة المثالية بالفعل.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. يغسل جيدا Toor / Tuvar Daal ووضعها في طباخ الضغط. إضافة 2 كوب من الماء لذلك. الآن إضافة الطماطم المفروم ، والزنجبيل ، معاجين الثوم والملح حسب الذوق ، 1 ملعقة كبيرة من زيت الطهي ومسحوق الكركم إليها. يقلب جيدا.
  2. تغطية طنجرة الضغط وتوضع على الموقد في لهب عالي. بعد إطلاق "الضغط" الأول / الضغط ، قلّل اللهب ليترك على نار خفيفة ويطهى لمدة 2 "صافرات" / إطلاق ضغط. أطفئ النار وأطلق الضغط من الطباخ. الآن افتح طنجرة الضغط واخلط العدس المسلوق جيدا لتتماشى مع اتساق شبيه بالحساء. إذا كان سميكًا جدًا ، أضف بعض الماء الدافئ وقلّبي حتى يصبح الاتساق صحيحًا. تسخين الدال من جديد. يجب أن يكون الخط ساخنًا قبل تنفيذ الخطوة التالية في الوصفة.

إذا لم يكن لديك وعاء ضغط: ضع الدال في وعاء / قاع عميق ، ثقيل القاع ، أضف 3 أكواب من الماء. الآن أضيفي الطماطم المفرومة ، الزنجبيل ، معجون الثوم ، الملح حسب الرغبة ، ملعقة كبيرة من زيت الطهي ومسحوق الكركم . يقلب جيدا. يتم إعداده على نار متوسطة ويطهى حتى يغلي السائل. الآن قم بتخفيض درجة الحرارة واستمر في الطبخ حتى يصبح المزيج ناعمًا ومهروسًا بسهولة. سوف تحتاج إلى مراقبة الطبخ في كثير من الأحيان للتحريك وإضافة المزيد من الماء.

سخّن السمن على شعلة متوسطة ، في مقلاة صغيرة حتى تصبح ساخنة. الآن إضافة Paanch Phoran ويقلى حتى توقف الاشمئزاز . تضاف أوراق الكاري والفلفل الأخضر وتطهى حتى توقف التفحم. أطفئ النار وأضف مسحوق asafetida. يقلب الخليط جيداً ويضاف خليط الخلط إلى خليط العدس المغلي. سوف تزعج و قد تغمرك قليلا ، لذا كن حذرا عند القيام بذلك. يقلب جيدا.

يقدم مع الأرز المسلوق العادي.

يمكنك أن تفعل الكثير مع العدس. تحقق من وصفات Daal لدينا.