هذا ليس متوسط برغر الخضروات وصفة - انها برغر البطاطا الحلوة! برغر الخضروات البطاطا الحلوة ، وهذا هو. معبأة كاملة من الكثير من المكونات الصحية ، هذه البرغر البطاطس الحلوة المخبوزة بالفرن مستوحاة حقا من الطبخ الجنوبي - فهي مصنوعة من البطاطا الحلوة والكينوا وشراب القيقب والبقان واللفت ، وعلى الاطلاق لا اللحوم والبيض أو منتجات الألبان. هذا أمر جيد لوضع إشارة مرجعية إذا كنت بحاجة لفكرة استخدام بعض البطاطس الحلوة المطبوخة أو المهروسة ، أو حتى إذا كان لديك بقايا الكينوا المطبوخة في متناول اليد.
هذه الوصفة نباتية ، وطالما أنك تستخدم المارجرين النباتي أو الزبد النباتي ، فهي نباتية أيضًا. جميع المكونات خالية من الغلوتين ، ولكن من الواضح أنه إذا كنت تخطط لخدمتها على كعك همبرغر ، فستحتاج إلى العثور على بعض خالية من الغلوتين إذا كنت تطبخ لأي شخص يعاني من حساسية القمح والغلوتين.
تم تطوير هذه الحلويات النباتية والبطاطس الحلوة النباتية المستوحاة من الجوائز في الجنوب والمُحضرة من الكينوا من قِبل مدون Tolerant النباتي نيكي هاني ، ومفوض لجنة البطاطا الحلوة في نورث كارولينا.
انظر أيضا: المزيد من وصفات الخضروات برغر لمحاولة
ماذا ستحتاج
- 3 حبات متوسطة الحجم (حوالي 1/2 باوند)
- 1/4 كوب
- الكينوا ، غير مطبوخة
- 2 ملعقة طعام
- زبدة نباتية بديلة ، أو زبدة
- 2 ملاعق طعام شراب القيقب
- 1/8 ملعقة شاي فلفل حريف
- 1 كوب كرنب مفروم
- 1/2 كوب جوز البقان المحمص الجاف ، المفروم (راجع الملاحظة)
- ملح للتذوق
- 1 بصلة حلوة صغيرة مفرومة فرمًا شديدًا
- الفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الذوق
- 4 كعك همبرغر
كيف اعملها كيف اصنعها
- أولا ، قبل تسخين الفرن الخاص بك إلى 400 درجة فهرنهايت. قم بتقليب البطاطا الحلوة والمايكروويف معاً حتى تصبح ناعمة ، حوالي 4 إلى 6 دقائق. اهرسها بإحكام في أكواب القياس لعمل كوبين من البطاطا الحلوة المهروسة ، ثم نقلها إلى وعاء خلط متوسط الحجم.
- في هذه الأثناء ، في وعاء صغير ، أحضر 3/4 كوب من الماء والكينوا ليغلي. يُخفّض المزيج على نار خفيفة وغطاء حتى يتم امتصاص الماء تقريبًا وتبدو الكينوا شفافة ومطبوخة بالكامل ، حوالي 8 إلى 10 دقائق. إزالة الكينوا من الموقد والسماح لها بالجلوس المغطاة ، لمدة 5 دقائق.
- في مقلاة منفصلة ، تذوب ملعقة طعام من الزبدة النباتية بديلة أو زبدة. يُضاف المزيج من ملعقة كبيرة من شراب القيقب وفلفل الكايين. يضاف الخليط إلى البطاطا الحلوة المهروسة مع اللفت ، الكينوا المطبوخ ، البقان و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ثم يخلط كل شيء معًا جيدًا.
- شكل الخليط في أربعة فطائر ؛ مكان على ورقة الخبز جيدا يتأهل. أخبز لمدة 35 دقيقة ، وتحول مرة واحدة في منتصف الطريق.
- عندما تترك البرغر حوالي 15 دقيقة ليخبز ، اجعل البصل تحتل المرتبة الأولى. في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، تذوب ما تبقى من 1 ملعقة طعام زبدة نباتية بديلة. يضاف البصل يرش الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة. طهي الطعام لمدة 12 دقيقة. خفض الحرارة إلى منخفضة. إضافة المتبقية 1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب. يُطهى ويُحرّك حتى يصبح لون البصل بنيّاً ، حوالي 3 دقائق أخرى ؛ ازالة من الحرارة.
- نقل البرغر إلى الكعك وأعلى كل مع مزيج البصل.
- يجعل أربعة فطائر البطاطس الخضروات البطاطس الحلوة.