ربيع الخضر

الخضراوات الربيعية الطازجة والعطرية ، بما في ذلك صغار الأطفال ، هي أول علامات على أن أطباق الربيع الفاتحة في طريقها (وأن الأكل الشهي في فصل الشتاء يقترب من نهايته). تعرف على الخضر الربيع أدناه وابدأ في البحث عنها مع مرور الأيام. ثم استخدمها في واحدة من هذه السلطات الربيع اللذيذة .

تجنب الرعب من السلطات شجاع وتأكد من تنظيف الخضر الربيع الخاص بك تماما .

• 01 من 10

  جرجير

  جرجير أخضر داكن ، أخضر أخضر يستخدم على حد سواء الخام والمطبوخة. الجرجير البرية تميل إلى الحصول على ركلة أكثر من النوع المزروع. إذا كان مستوى ركلة الفلفل مهم بالنسبة لك ، فاحرص على تذوق القليل قبل أن تشتري ، إن أمكن ، حيث أن نكهته تتراوح من معتدلة إلى حارة إلى حد ما. تعلم المزيد عن arugula هنا .

  جرب جرجير مع سلطة الليمون الملفوف وسلطة رولز جرجير للحصول على طريقة ممتعة لتجربة هذه المفضلة القديمة.

• 02 من 10

  الطفل Lettuces

  الخس من أي نوع يحصد في مرحلة صغيرة جدا يجعل سلطة طرية وحلوة (بدلا من المر). على وجه الخصوص ، ابحث عن الخس بالزبدة والخس أوراق البلوط في الإصدارات الخضراء والبرونزية أو الحمراء للسلطات لذيذ ولذيذ.

• 03 من 10

  خس زبدة أو خس بوسطن

  الزبدة أو الخس في بوسطن هي الخس الرقيق ، مع الخس مع أوراق تشبه الكوب. إمزج أوراق الشجر مع ليمون فينيجريت بسيط أو استخدمها في سلطة الخس أو الهليون أو كعكات في أكواب دجاج الخس.

• 04 من 10

  السلق

  تأتي Chard في السويسرية (الأضلاع البيضاء) ، الأحمر ، والذهبي ، وإصدارات مختلفة من قوس قزح . لكل منها مذاقه الخاص ، لكن الحافة الترابية تحدده جميعًا. عادة ما يتم طهي الشارد ، ولكن يمكن تقطيعه وإضافته للسلطات الخام. على أي حال ، تستفيد العديد من الأطباق من قطع الأضلاع من الأوراق وطهيها بشكل منفصل - انظر كيف هنا. تعلم المزيد عن الشراب هنا .

  جرب هذا Chard Gnocchi Casserole وشوربة شور والفاصوليا والشعير. احصل على المزيد من وصفات الطعام هنا.

• 05 من 10

  الهندباء الخضر

  الهندباء هي خضراء داكنة ومريرة الشهيرة. الطهي البطيء الطويل يضيق مرارته ، إذا كان هذا ما تريده ، لكن البعض منا يحب طعم تنظيف خضار الهندباء المنعشة والحادة. معرفة المزيد عن الخضر الهندباء هنا .

• 06 من 10

  إسكارول

  لا ينمو إسكارول فقط في الربيع ، ولكن أسكارول الربيع يكون أكثر حلاوة وأكثر رقة من الأوقات الأخرى من العام. Escarole لذيذة مطبوخة ببساطة ، كما هو الحال في Saaréed Escarole . بل هو أيضا الاقتران رائع مع بنجر الربيع الصغيرة في هذا Escarole بيتس سالاد . ابحث عن الأصناف ذات الأوراق الناعمة والجافة.

• 07 من 10

  البازلاء يطلق النار أو البازلاء الخضر

  فحم الخضر البازلاء هي الكرمات التي تنمو عليها البازلاء في النهاية. فهي تميل إلى أن تكون متاحة - في الكتل العملاقة المتشابكة - في أسواق المزارعين في فصلي الربيع وأوائل الصيف عندما يقوم المزارعون بتشويه حقولهم. معرفة المزيد عن الخضر البازلاء هنا .

• 08 من 10

  سبانخ

  السبانخ متوفرة على نطاق واسع على مدار السنة ، من السهل أن ننسى أن أوراق الربيع السبانخ الصغيرة والعطاء هي علاج حقيقي. هناك حلاوة على أوراقها الخضراء الداكنة التي هي مثالية في سلطات السبانخ. أنا أحب استخدامها لجعل هذا " سلطة السبانخ ذائبة" وهذا السبانخ باستا الفستق. البحث عن المزيد من وصفات السبانخ هنا.

• 09 من 10

  ربيع المزيج

  أكياس من "سلطة خضراوات المزيج الربيع" غالبا ما تكون متاحة على مدار السنة. من الناحية المثالية ، هذه المزيج هي مزيج من مختلف أنواع صغار الأطفال إلى جانب القليل من جرجير ، والسبانخ ، و / أو شراب الأطفال.

• 10 من 10

  نبات البقلة

  الجرجير له نكهة زاهية ، فلفل بتقدير للسلطة. ينمو في البرية في تيارات في أمريكا الشمالية وأوروبا ، ولكن يزرع بسهولة مع الري الصحيح. الكثير من "الجرجير" المزروع هو في الواقع الرشاد في الحديقة ، والتي لديها أقل من لدغة وأزمة من الجرجير الحقيقية. أياً كان ما نتحدث عنه ، فهم جميعًا أعضاء في عائلة الخردل. كلما كبروا في السن - سواء في الأرض أو بعد حصادهم - أصبحت النكهة أكثر وضوحًا. استخدام الرشاد في أقرب وقت ممكن بعد أن تم اختياره ، والتخلص من أي أوراق صفراء أو ذابلة عند تنظيفه. لاحظ أن السيقان والطحالب العطرية صالحة للأكل تمامًا مع الأوراق الخضراء الداكنة.