الملفوف الصيني: مسرد للمكونات الصينية وطرق الطبخ

فريف

(الاسم العلمي: Brassica Pekinensis). في حين توجد أنواع عديدة من الملفوف الصيني ، فإن الصنف الذي نربطه بشكل أكثر شيوعًا مع الملفوف الصيني هو نابا كرنب ، الملفوف ذو الرأس الكبير مع الأوراق الخضراء الباهتة ، والتي عادة ما تجدها بجانب بوك تشوي في محلات السوبرماركت الغربية. أكثر صحية من الكرنب الغربية ، الملفوف نابا غني بفيتامين ج وغيرها من المغذيات. مثل التوفو ، يمتص نابا الملفوف نكهات الأطعمة المحيطة به.

يؤكل نيئة في السلطات وغالبا ما يضاف إلى البطاطس المقلية والحساء في المراحل الأخيرة من الطهي.

عند اختيار ملفّات نابا ، ابحث عن الأوراق الخضراء الراسخة التي لا تذبل أو تؤكل بواسطة البق. تخزين الملفوف في كيس من البلاستيك في الجزء هش من الثلاجة.

نصيحة الطبخ

بطانة باخرة الخيزران مع نابا الملفوف يساعد على منع الغذاء من الالتصاق إلى القاع

معروف أيضا باسم

نابا الملفوف ، ملفوف بكين ، الكرفس الكرفس

أمثلة / وصفات باستخدام الملفوف الصيني (Napa):

الملفوف مدهون الصينية
حكام الدجاج
الملفوف الحلو والحامض