يخنة لذيذة جدا وبالتأكيد طعام مريح في إسبانيا. هذا واحد لديه لحم الخنزير الإسبانية Serrano ، والفطر ولحم الخنزير المقدد مع صلصة من الكونياك والنبيذ الأبيض لتناول وجبة لذيذة وشهية. لست من محبي الارانب؟ الدجاج البديل! يتم تقديم الأرانب غالبًا في إسبانيا ، وفي المنزل ، وفي المطاعم ، خاصة في كاستيلا. من السهل أن تجد في الأسواق في إسبانيا والولايات المتحدة الأمريكية ، طازجة أو مجمدة. أرنب المستأنسة هو العطاء ، دون نكهة قوية مثل ابن عمه البرية. الأرنب يحتوي على نسبة عالية من البروتين ودهن قليل ، مما يجعله خيارًا رائعًا للطبق الرئيسي. لا تنسي خبز الغمس
ماذا ستحتاج
- 1 - 2 رطل أرنب (أو 3 رطل دجاج)
- 4 أونصات
- الاسباني سيرانو لحم الخنزير
- 1/2 بصل أصفر كبير
- 2 فصوص كبيرة من الثوم
- 1/2 باوند
- الفطر الأبيض
- 1 طماطم ناضجة كبيرة
- 3 ملاعق طعام
- زيت الزيتون البكر الاسباني للتشييع
- 4 أغصان
- البقدونس الايطالية
- 2 ملعقة صغيرة مجففة
- الزعتر (أو 1 الزعتر الطازج الزعتر)
- 4 أونصات
- كونياك
- 8 أونصات
- نبيذ أبيض جاف
- 8 أوقية ماء
كيف اعملها كيف اصنعها
- قشر وختم البصل والثوم.
- قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة وتوضع جانبا.
- شطف وقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
- شطف جميع الاوساخ قبالة الفطر ، ثم تقليم ينبع والشريحة.
- قطع 2 أغصان من البقدونس ومقطعة.
- أزلت أرنب من يعبّئ. شطف واتركها. قطع الأرنب إلى 8-10 قطعة. الملح والفلفل جميع الاطراف.
- في مقلاة كبيرة ذات قاع ثقيل ، يُسخّن 3-4 ملاعق زيت زيتون في الوسط. عندما الساخنة ، والبصل والثوم sauté. عندما ناعمة ، إضافة مكعبات لحم الخنزير. عندما يكون البصل شفافًا ، أزل البصل والثوم ولحم الخنزير من المقلاة مع ملعقة مشقوقة وضعيها جانباً على طبق في وقت لاحق ، مع الاحتفاظ بالزيت.
- نضيف بعض زيت الزيتون إلى المقلاة نفسها ونحمر الأرنب على كلا الجانبين. إزالة من مقلاة. صب أي زيت ترك في مقلاة في قدر كبير خزفي أو وعاء. ضع أرنب الخليط والبصل في وعاء ومزيج. أضيفي البقدونس المفروم و الزعتر المجفف إلى القدر و حركي. ضعها على نار متوسطة.
- إضافة الكونياك والنبيذ الأبيض والماء إلى أرنب وتخلط. وكشفت عن النار لمدة 30 دقيقة تقريبًا وأضف الفطر المقطر بعد 15 دقيقة. ضجة في الفطر وتستمر على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى. إذا لزم الأمر ، قم بإضافة المزيد من الماء أثناء الغليان.
- تقدم مع البطاطس المقلية أو الأرز. يتم تقديم اليخنة الإسبانية أو الأوعية المقاومة للحرارة مثل هذا تقليديًا مع الخبز الريفي ، خاصة في Old Castilla حيث تنشأ هذه الوصفة الإقليمية.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 817 |
إجمالي الدهون | 52 جم |
الدهون المشبعة | 20 جم |
دهون غير مشبعة | 24 جم |
كولسترول | 225 ملغ |
صوديوم | 405 ملغ |
الكربوهيدرات | 15 جم |
الألياف الغذائية | 3 جم |
بروتين | 62 جم |