كعكة تريس ليتشيس هي المفضلة في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية. يأتي اسم tres leches (ثلاثة " milks ") من 3 أنواع مختلفة من الحليب (الحليب المكثف ، الحليب المتبخر ، والقشدة) التي تنقع في هذه الكعكة بعد أن تخبز ، مما يجعلها غنية وكثيفة ومكثفة! عادة ما يتم تقديم مشروبات Tres leches الباردة - فهي مذاقها تمامًا مثل ذوبان الآيس كريم في كعكتك. انها حلوى كبيرة للطقس الحار . بعض الناس يتكئون مع المرينغ الإيطالي ، وآخرون يفضلون استخدام الكريمة المخفوقة.
تحتوي كعكة الفراولة تريس على طبقة من الفراولة الممتلئة بين الكعكة والكريمة المخفوقة ، وتعلوها الفراولة والعنب البري (أو أي نوع من الفواكه التي تختارها) - على سبيل المثال - الخوخ والتوت البري. الألوان الحمراء والبيضاء والزرقاء من التوت والكريمة المخفوقة مثالية لل 4 يوليو.ماذا ستحتاج
- 8 بيضات
- 2 2/3 كوب سكر بالإضافة إلى 2 ملعقة طعام
- 1 ملعقة كبيرة من الفانيلا ، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة
- ملعقة صغيرة من اللوز
- 2 2/3 كوب من الدقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة طعام من مسحوق الخبز
- قليل من الملح
- 1/2 كوب من اللبن
- 1 1/2 أكواب الحليب المكثف
- 1 1/2 كوب حليب متبخر
- 3 أكواب كريمة الخفق
- 1 باوند فراولة (زائد المزيد للزينة)
- 1/2 كوب سكر
- 2 ملعقة طعام نشا الذرة
- كوب واحد من التوت الأزرق (للزينة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 350 درجة.
- خط الجزء السفلي من ورقة 9 × 13 بوصة مع ورقة جامدة.
- في الخلاط ، اخفق البيض مع 2 2/3 كوب من السكر حتى يصبح لونه خفيفًا وسميكًا حوالي 5 دقائق. يُضاف المزيج في ملعقة طعام من الفانيلا ومستخلص اللوز.
- ينخل الدقيق مع مسحوق الخبز والملح.
- أضعاف المكونات الجافة في خليط البيض والسكر ، بالتناوب مع اللبن. أضعاف بلطف وعدم المبالغة.
ينشر الخليط في المقلاة ويخبز لمدة تتراوح بين 30 و 40 دقيقة ، حتى يخرج المسواك في الكيك لتنظف ، وتبدأ الكيك بالعودة إلى اللمس.
- في حين أن الكعكة هي الخبز ، وإعداد ملء الفراولة: شطف 1 رطل من الفراولة وإزالة ينبع. نقطع الفراولة إلى نصفين ونضعها في قدر مع 1/2 كوب سكر و 2 ملعقة طعام من نشاء الذرة.
- تُفرم الفراولة على نار متوسطة وتُهرسها بلطف وتُحرّكها بملعقة. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. تُرفع عن النار وتصفى من خلال منخل شبكي ناعم ، باستخدام ملعقة لفرض الفراولة من خلال ، في وعاء. لتهدأ.
- عندما تبرد الكعكة لمدة 5 دقائق ، استخدم سيخ لخرق الثقوب على سطح الكعكة. نمزج الحليب المكثف مع الحليب المتبخر و 1/2 كوب من الكريم ونسكب الكعك الساخن.
- افردي الكيك لمدة 2-3 ساعات أو طوال الليل حتى تبرد.
- تخلص من 1/2 كوب من كريمة الخفق مع ملعقتان كبيرتان من السكر ، و 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا ، ورشة ملح حتى تشكل القمم الصلبة. .
- ترك الكعكة في المقلاة وانتشر الفراولة على الجزء العلوي من الكعكة. انشر الكريمة المخفوقة ، وتغطي حشوة الفراولة.
- تزيين الكعكة مع الفراولة والعنب البري. حافظ على برودة حتى تصبح جاهزة للخدمة.
ملاحظة حول مقالي التحميص: غالباً ما يتم تقديم Tres Leches على يمين المقلاة ، ولكن هناك مناسبات معينة مثل أعياد الميلاد حيث قد ترغب في عرض أكثر جاذبية. يمكنك خبز القالب في طبقتين مستديرتين من طبقات كعكة مستديرة ، ولكن بمجرد خروجهما من الفرن ، امنحيهما ما لا يقل عن 12 ساعة لامتصاص اللبن بينما لا يزال الكعك في المقلاة ، في الثلاجة. وبمجرد أن ينثروا كل الحليب ومثلجًا جيدًا ، فيمكنك نزعه عنهم وتذويبه باستخدام المرينغ الإيطالي أو الكريمة المخفوقة.
فهو يساعد على وضع الجزء السفلي من المقالي بورق ورق. والاحتمال الآخر هو أن نخبز الكيك في مقلاة سبرينغفورم مقاس 10 بوصة ، ثم نزيل الشريط حول الكعكة بمجرد أن يتم تبريدها بشكل جيد وتمتص الحليب.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 267 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 81 ملغ |
| صوديوم | 212 ملغ |
| الكربوهيدرات | 47 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 6 ز |