لا تختفي الكعكة المرينغية التي تجدها في المخبز مثل كعكة المرينغ التي تستخدمها في بافلوفا أو تلك البسكويت اللذيذة في المنتصف ، المليئة بالشيكولاتة أو غيرها من الأشياء الجيدة. تستخدم تلك المتفتت أكثر من السكر ، تذوب في فمك ويمكن أن يكون الأساس لكثير من الحلوى اللذيذة. يمكنك إضافة العديد من النكهات المختلفة لهم لمجموعة متنوعة.
ماذا ستحتاج
- 4 بياض البيض
- 2 1/4 كوب سكر بودرة (225 جم)
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- مستخلص الفانيليا الشفاف (مستخلص اللوز أو النكهة المفضلة حسب الذوق)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت (95 درجة مئوية).
- غسل وتجفيف وعاء الخاص بك والخافق للتأكد من ذهب كل آثار الدهون أو الزيت. بياض البيض لا يشتد إذا كانت هناك أي زيوت على الإطلاق.
- فصل بياض البيض من صفار البيض. هذا هو أسهل عندما يكون البيض بضعة أيام وباردة. ثم سمح لبيض البيضة بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة حتى يرتفع مستوى أعلى. استخدام صفار البيض في creme brulee ، الكوكيز flan أو الزبدة . يمكنك أيضا تجميد صفار البيض .
- ابدأ بضرب بياض البيض على سرعة متوسطة حتى تصبح رغوية ، ثم قم بزيادة السرعة إلى أعلى سرعة. عندما تكون بيضاء وتبدأ قاسية ، ابدأ بإضافة ملعقة سكر واحدة في المرة الواحدة. قد تضطر إلى كشط جوانب الوعاء كما تذهب.
- أضف الملح واستمر في الضرب لعدة دقائق حتى يصبح لامعًا وقاسًا. وسوف تكون حول اتساق صقيع سميكة.
- ضجة في المقتطفات ، في حالة استخدام. استخدم حوالي ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا أو ربع ملعقة من اللوز أو البرتقال أو الليمون أو جوز الهند أو خلاصة النعناع.
- ملء الكعكة المرينغ في كيس المعجنات إذا كان لديك واحدة. اختر نصيحة كبيرة ، مثل طرف نجمة ، للخطوط الزخرفية.
- خط اثنين من ملفات تعريف الارتباط مع ورقة البرشمان. ضغط الكعكة المرينغز على ورقة البسكويت متباعدة بشكل جيد. استخدم ملعقة واحدة لكل ملف تعريف ارتباط. إذا لم يكن لديك كيس فطائر حلويات أو لا ترغب في استخدام واحدة ، فيمكنك أيضًا أن تصنع بسكويت الكوكيز باستخدام ملعقتين وتنعيم القمم قليلاً.
- ضع أوراق الكوكي في الفرن وضبط المؤقت لمدة ساعة واحدة. حافظ على باب الفرن قليلاً عن طريق فتحه باستخدام ملعقة خشبية. قم بتبديل ورقة ملف تعريف الارتباط السفلى مع الجزء العلوي بعد حوالي نصف ساعة.
- خفض درجة حرارة الفرن بقدر ما تستطيع (ينخفض الفرن إلى 175 درجة فهرنهايت أو 80 درجة مئوية) ودع الكعك يخبز أو يجف لمدة ساعتين. نعم ، سوف يستغرق كل هذا الوقت. أطفئ الفرن واترك الكعك يبرد في الفرن.
- إذا أصبحت ملفات تعريف الارتباط البني ، قم بإيقاف تشغيل الفرن ، أغلق الباب واتركه يبرد ببطء لعدة ساعات أو بين عشية وضحاها.
- خبز هذه الكعكات في الأيام الجافة فقط. مرة واحدة باردة ، والحفاظ في حاوية محكمة الإغلاق لعدة أسابيع.
استخدم ملفات تعريف الارتباط هذه كصحن حلوى ، لترافق قهوة ما بعد العشاء أو في حلوى التوت آيس كريم .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 125 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 25 ملغ |
| الكربوهيدرات | 30 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 2 غرام |