قد يسمي البعض broodje rookworst الهولندي جواب إلى هوت دوج الأمريكية (مع السجق متفوقة بكثير ، وهذا هو) ، ولكن لا يتم تقديم هذه ساندويتش في ملاعب كرة القدم أو نمط بائع الشارع. سوف تجد أنها تباع موسميا جنبا إلى جنب مع snert ، والد balodje ، والنبيذ الخمر وشوكولاديملك في الهولندية koek en zopie ( الانتعاش) تقف في حلبات التزلج على الجليد في قلب فصل الشتاء ، وهناك أشياء قليلة أكثر إرضاء لدافئة واحدة على تستعد يوم بارد.
ماذا ستحتاج
- 3 1/2 كوب من الكروت المخمرة
- 1 كوب من النبيذ الأبيض
- 3 1/2 ملعقة طعام زبدة
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر (طازج ، مفروم ناعم)
- 1 ورقة الغار
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود حسب الذوق
- 2 ملعقة طعام مايونيز (سميك
- مايونيز هولندي )
- 1 ملعقة طعام من خردل زانزيه (أو خردل أخر)
- ملعقة كبيرة من الثوم (مفرومة فرماً ناعماً)
- ملعقة طعام من البقدونس (مفرومة فرماً ناعماً)
- 2 rookworsten (النقانق المدخنة الهولندية)
- 4 لفات
كيف اعملها كيف اصنعها
ضع مخلل الملفوف ، والنبيذ ، والزبدة ، والزعتر ، وورقة الغار في قدر ، وأغلى المزيج. اطفئي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. يذوق الموسم مع الملح والفلفل ويترك ليبرد. قم بإزالة ورقة الغار.
اخلطي المايونيز والخردل والثوم والبقدونس معًا في وعاء صغير. توضع جانبا حتى وقت لاحق.
تسخين rookworsten (انظر نصائح). قطع النقانق على قطري عميق إلى شرائح رقيقة ، واسعة.
تقسيم لفائف الخبز وينتشر بسخاء مع المايونيز الخردل. أعلى مع مخلل الملفوف وشرائح من rookworst . تخدم على الفور.
نصائح:
- كما هو الحال مع جميع الأطعمة البسيطة ، يتم حساب الجودة هنا. إذا كنت تعيش في هولندا ، فهذا هو الوقت المناسب لشراء المنتجات الحرفية عالية الجودة: ambachtelijke rookworst من الجزار ، مخلل الملفوف القديم من السوبرماركت العضوي الفاخر ولفائف الخبز الجيدة من الخباز. إذا لم تتمكن من العثور على rookworst في المكان الذي تعيش فيه ، فلماذا لا تحاول طلب rookworst عبر الإنترنت؟
- عادة ما يتم تسخين السجق الهولندي المدخن ( rookworst ) في الماء الساخن أو الميكروويف ، وغالبا ما لا يزال في غلافه فراغ معبأة. إذا كنت حذرا من التعرض لل BPA أو ببساطة لا مروحة لطهي الطعام في البلاستيك ، ببساطة اخراجها من التعبئة ، وقطع بت المعادن في النهاية وتسخينها في حاوية زجاجية آمنة الميكروويف ، مع غطاء لمدة بضع دقائق.
- اصنعي وجبة من البطاطا المقلية مع قطع البطاطا المقلية والبيرة الهولندية الباردة.
- سيكون لديك بعض مخلل الملفوف بقيت ، ولكن لا يرمي بها. بدلا من ذلك ، استخدمه لجعل زولكول الهولندية التقليدية stamppot ، وخدمتها إلى جانب balkenbrij أو التمتع بها كجزء من garouie choucroute .
هل كنت تعلم؟
- منذ فترة طويلة ينظر إلى مخلل الملفوف كمصدر حيوي لفيتامين (ج) خلال تجميد الشتاء الهولندي. وهو أيضا مصدر جيد للفيتامين B-6 الذي يحارب الإنفلونزا والحديد. مع عودة كل شيء تخمر مؤخرا ، وهذا هو المفضل القديم بالتأكيد يستحق إعادة اكتشاف.
- لماذا تعتبر الأطعمة المخمرة جيدة بشكل طبيعي بالنسبة لك؟ مثل الكثير من الأطعمة المخمرة باللاكتو ، فإن مخلل الملفوف مليء بالأمراض البروتينية الصديقة للأمعاء ، والتي تعزز صحة الجهاز الهضمي. ويقال أيضا أن هذه الأطعمة لها خصائص مضادة للالتهابات ويمكن أن تساعد على منع أنواع معينة من السرطان.