Pabellon criollo هو الفاصوليا التقليدية وطبق الأرز في فنزويلا. وترافق الفاصوليا السوداء ( caraotas negras ) والأرز شرائح رقيقة من شرائح لحم البقر التي تم طهيها مع الطماطم.
الاسم pabellón يعني العلم ، ويتم ترتيب الطبق على الطبق بحيث تشبه الطماطم الحمراء وشرائح اللحم والفاصوليا السوداء والأرز الأبيض الخطوط الثلاثة لعلامة ثلاثية الألوان. تقدم مع شرائح من الموز المقلية ( tajadas ) على الجانب ( con barandas ، أو siderails) و / أو مع بيض مقلي في الأعلى ( a caballo ).
ماذا ستحتاج
- 1.5 باوند جناح ستيك
- 2 مكعبات اللحم البقري
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 6 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- 1.5 ملعقة شاي ملح
- 1 كوب بصل مفروم (2-3 بصل متوسط)
- 1 15 اونصة يمكن الفاصوليا السوداء
- 1 مكعب مرق الدجاج
- 1.5 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- ملعقة كبيرة من الخل
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 2 طماطم ، مكعبات
كيف اعملها كيف اصنعها
- توضع شريحة لحم الجناح في إناء مع المرق ، وتغطى بالماء.
- يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف ، أو حتى ينضج اللحم. تُرفع عن النار وتترك اللحم يبرد في الوعاء مع العصائر.
- 2 ملعقة شاي من الثوم المفروم في 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي لمدة 1 إلى 2 دقيقة. يُضاف 2 كوب من الماء وملعقة صغيرة من الملح ويُغلى المزيج.
- أضف الأرز إلى الماء المغلي ، وخففي درجة الحرارة ، وأطهو الأرز على مدى 10 إلى 15 دقيقة. أطفئ الحرارة واترك الأرز مغطى لمدة 5 دقائق أكثر.
- يُضاف ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي إلى مقلاة ، ويُقلى نصف البصل المفروم مع بقية الثوم المفروم حتى يصبح طرياً.
- أضف العلبة من الفاصوليا السوداء (غير المصفى) ، ونصف كوب ماء ، ومرق الدجاج ، والكمون ، ومسحوق الثوم ، والخل ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ، واطهي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، حتى يتم تقليل السائل.
- شريحة شريحة لحم تبريد ضد الحبوب إلى شرائح رقيقة. يجب أن يكون اللحم طريًا جدًا وينهار. أجاد القطع الأكبر إلى قطع صغيرة الحجم بأصابعك.
- تُضاف 2 ملعقة طعام من الزبدة إلى مقلاة وتُطهى بقية البصل المفروم حتى تصبح طرية. أضيفي الطماطم (البندورة) ، 1 كوب من عصائر شرائح اللحم ، وشرائح اللحم المقطعة إلى شرائح ويترك على نار خفيفة لمدة 3 إلى 5 دقائق. إزالة من الحرارة وبارد.
- رتب اللحم والطماطم في 1/3 طبق التقديم. ضع الأرز بجانب اللحم ، ثم ضع الفول على الجانب الآخر من الأرز ، ليشبه خطوط علم ثلاثي الألوان.
- يقدم مع موز الجنة المقلية على الجانب.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 511 |
| إجمالي الدهون | 22 جم |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 11 جم |
| كولسترول | 75 ملغ |
| صوديوم | 969 ملغ |
| الكربوهيدرات | 43 جم |
| الألياف الغذائية | 11 جم |
| بروتين | 37 جم |