Perrunillas هي من Extremadura ، وهو مجتمع مستقل في منطقة جنوب غرب اسبانيا ، على الحدود مع البرتغال. ومن المعروف أكثر إكستريمادورا لكونها لحم الخنزير ، والجبن ، وبيمنتون ، أو الفلفل الحلو. تم صنع Perrunillas عادةً لجميع أنواع الاحتفالات والمناسبات الخاصة ، مثل مهرجانات القديسين والكرنفال والمعمودية. في الأيام الماضية ، كانت عائلة العروس تعد مجموعة متنوعة من الحلويات ، مثل برونيلا .
تعتبر Perrunillas حلويات تقليدية جدًا ، مصنوعة في الأصل مع شحم الخنزير الذي يتميز بطعمه الغني وشعوره بالذوبان . يستخدم هذا الإصدار المحدث تقصير الخضار بدلا من ذلك ، فضلا عن السكر والبيض والدقيق وقشر الليمون ، ولمسة من القرفة ونسخة من المسكرات. قبل الخبز مباشرة ، قم بتغطية القمم باستخدام بياض البيض الضار وقليل من السكر. سوف تعطي بياض البيض والسكر الكوكيز طلاء ذهبي لامع.
ماذا ستحتاج
- 1 1/4 كوب / 250 غرام خضار
- تقصير
- 1 1/4 كوب / 250 غرام من السكر المحبب
- 2 بيض كبير
- 3/4 أونصة / 25 ملليلتر من aguardiente (أو يانسون ليكيور)
- ملعقة صغيرة
- قرفة
- قشر مبشور من 1
- ليمون
- 3 1/2 ملعقة صغيرة / 16 جرام
- مسحوق الخبز
- 3 1/2 كوب / 500 جرام لجميع الأغراض الطحين
- لطلاء:
- 1
- بياض البيضة
- سكر حبيبات للرش
كيف اعملها كيف اصنعها
الاستبدال ملاحظة: إذا كان aguardiente أو anise liqueur غير متوفر ، فقم باستبدال مسكر آخر من اختيارك.
- وضع تقصير الخضار في وعاء خلط زجاج كبير ، وتسخين تقصير في فرن الميكروويف ، فقط حتى لينة جدا وذوبان تقريبا.
- يضاف السكر إلى تقصير ويضرب مع خلاط كهربائي. أضيفي المسكرات والقرفة والبيض واستمر في الخلط.
- صر قشر الليمون واخلط في خليط التقصير.
- في وعاء منفصل ، اخلط الدقيق مع مسحوق الخبيز.
- حرارة الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
- يضاف خليط مسحوق الخبز إلى باقي المكونات ، أثناء الضرب.
- عجن العجين حتى يصبح كتلة متجانسة. لا ينبغي أن يكون لزجًا. شكل العجين في كرة واحدة.
- قرصة قبالة كميات صغيرة من العجين وتشكيل قطع صغيرة على شكل بيضة حوالي 2-3 بوصات طويلة. باستخدام ملعقة صغيرة أو إبهامك ، اضغط على كل ملف تعريف ارتباط لجعل الاكتئاب في المركز. ضعها على ورقة كوكي غير مغطاة.
- فازت بياض البيض في وعاء صغير. فرشاة Perrunillas مع بياض البيض ، ثم رش كل لمسة من السكر.
- خبز Perrunillas على رف وسط الفرن لمدة 10 دقائق ، حتى تكون ذهبية اللون البني. إزالة بعناية من ورقة الكعكة مع ملعقة ، لأن ملفات تعريف الارتباط سوف تكون ناعمة جدا. تبرد على الرف.