هل تخطط لتكوين أصدقاء؟ قدم لهم هذا الكاري الخاص وسيكون لديك أصدقاء مدى الحياة! صلصة الكاري لذيذة جدا وسهلة الصنع. العنصر السري في هذا الكاري هو تلميح من الطماطم في الكاري الأصفر الأساسي خلاف ذلك ، والذي يتزوج بشكل جميل مع الروبيان. كما يساهم هذا الكاري الفخم في تقديم قطع من الأناناس (طازجة أو معلبة) بالإضافة إلى حليب جوز الهند وجوز الهند المحمص المجفف لتقديم الكاري التايلندي ذي المذاق المداري الذي تريد أن تقوم به مرارا وتكرارا.
ماذا ستحتاج
- لصلصة الكاري :
- 1 يمكن جوز الهند (العادية أو لايت: نوعية جيدة)
- 1
- عشب الليمون (ساق قطع ناعما ومفروم أو 2-3 ملاعق كبيرة. عشب الليمون المحضر المجمد)
- الفلفل الحار 1-2 (أحمر طازج ، مفروم أو بديل 1/2 إلى 3/4 ملعقة شاي. الفلفل المسحوق المجفف)
- 1/4 كوب بصل (أحمر ، مفروم)
- 3-4 فصوص ثوم (مفروم أو 1/2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس معبأ في زجاجات)
- 1 قطعة خولانجال (أو زنجبيل طازج ، حجم مبشور أو مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة.
- صلصة السمك (أكثر حسب الذوق ، حسب الرغبة)
- 1/2 ملعقة صغيرة.
- معجون الروبيان (أو 1 ملعقة كبيرة إضافية من صلصة السمك)
- 3/4 ملعقة صغيرة. الكركم
- 1/2 ملعقة صغيرة. الكزبرة (الأرض)
- 3 أوراق من الكافير (مجمدة أو طازجة)
- 1-2 ملعقة كبيرة. السكر (البني ، حسب الذوق)
- 1 ملعقة كبيرة. صلصة الطماطم (أو 3/4 ملاعق كبيرة من الطماطم - في حالة استخدام معجون الطماطم ، قم بتحلية المزيج مع أكثر من ملعقة صغيرة من السكر)
- مقبلات: عصير الليمون (ضغط)
- مكونات الكاري:
- 12-14 جمبري طازج متوسط إلى كبير (من وسط إلى كبير طازج ، أصداف محذوفة ؛ يمكن تركها عند الرغبة)
- 1 14 fl. أونصة يمكن أناناس (قطع أو 1 1/2 إلى 2 كوب قطع أناناس طازجة)
- 1 1/2 إلى 2 كوب من الطماطم الكرز
- 1/3 كوب جوز الهند (محمص جاف)
- مقبلات: حفنة من الكزبرة الطازجة
كيف اعملها كيف اصنعها
للحصول على إرشادات حول كيفية شراء الأناناس الطازج وتحضيره ، راجع: كيفية قطع الأناناس.
- ضع جميع مكونات صلصة الكاري - باستثناء أوراق الجير - معًا في معالج الطعام أو الخلاط أو المروحية الكبيرة وعملها جيدًا. أو ببساطة خفق المكونات معا ، مع التحريك بشكل جيد.
- تُسكب الصلصة في الوعاء أو الوعاء العميق على الموقد. أضف أوراق الجير الكافارية ، وأدر الحرارة إلى متوسطة إلى عالية.
- ضجة من وقت لآخر. عندما تصل الصلصة إلى درجة الغليان ، انقل الحرارة إلى متوسطة. أضف قطع الأناناس والطماطم والكرز والجمبري مع التقليب. يترك على نار خفيفة لمدة 6-8 دقائق ، أو حتى يتحول الروبيان وردي وتبدو ممتلئ الجسم.
- ترفع عن النار وتغطى بغطاء للتدفئة أثناء نخب جوز الهند.
- ضع جوز الهند الجافة الجافة (المحلاة أو غير المحلوضة ، حسب الرغبة) في مقلاة جافة على متوسطة إلى عالية. "يقلى الجافة" جوز الهند ، واثارة باستمرار حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي وعطرة. نقل إلى وعاء صغير. نصيحة: سوف يحترق جوز الهند بسهولة ، لذلك تأكد من البقاء معه في حين أن الخبز المحمص. إزالة فورا من المقلاة عندما المحمص ، أو الحرارة من المقلاة ستستمر في نخب عليه.
- أضف 1/2 جوز الهند المحمص إلى الكاري ، مع التحريك لدمجها.
- قومي بعمل اختبار طعم للملح والحلاوة ، وأضف المزيد من صلصة السمك إن لم يكن مالحًا بما فيه الكفاية ، والمزيد من السكر إذا كنت ترغب في تناوله أكثر حلاوة. أيضا ، يمكنك إضافة المزيد من صلصة الفلفل الحار أو الفلفل الحار الطازج إذا كنت ترغب في ذلك توابل.
- للخدمة ، ينقل الكاري إلى وعاء التقديم. يرش بقية جوز الهند المحمص فوق ، بالإضافة إلى القليل من الكزبرة الطازجة. تقدم مع الكثير من أرز الياسمين التايلندي ، واستمتع!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 560 |
| إجمالي الدهون | 36 جم |
| الدهون المشبعة | 32 ز |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 14 ملغ |
| صوديوم | 548 ملغ |
| الكربوهيدرات | 59 ز |
| الألياف الغذائية | 15 جم |
| بروتين | 10 غرام |