من المفترض أن يكون معجون Tom Yum هو النكهة لحساء Tom Yum ، ولكنه أيضًا لذيذ بشكل بسيط كملعقة. وهو يعمل مع كل أنواع الدجاج والسمك والمأكولات البحرية وكذلك لحم الخنزير. فقط عجينة على هذا المزيج اللذيذ ، ثم اخبزي أو أحملي أو استجواب الطبق الذي يغني بذوق تايلاندي أصيل ! من السهل صنع العجينة - قم فقط بسحبها في مروحية الطعام الصغيرة أو معالج الطعام. إنه أكثر صحة من المعاجين التايلنديين الذين يشترون في المتاجر أو المذاقات ، والأذواق أفضل بعشر مرات.
ماذا ستحتاج
- 1/4 كوب مفروم ناعما
- عشبة الليمون (الطازجة أو المعدة المجمدة ؛ متوفرة في محلات الأغذية الآسيوية)
- 5 فصوص ثوم
- 1 قطعة زنجبيل بحجم الإبهام (أو خنجانة ، مقطعة إلى شرائح)
- 1 فلفل أحمر طازج (شرائح ، أو 1/2 إلى 1 ملعقة شاي. فلفل حار مطحون أو فلفل حريف مجفف)
- 1/2 كوب من الكزبرة / أوراق الكزبرة والسيقان (مفرومة طازجة)
- 2 ملعقة كبيرة.
- صلصة السمك (متوفرة في محلات الأطعمة الآسيوية)
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
- 1/2 ملعقة صغيرة.
- معجون الروبيان (متوفر في محلات الأغذية الآسيوية)
- 1/4 كوب عصير الليمون الطازج
- 3 ملعقة شاي.
- سكر النخيل (أو السكر البني)
- 2 إلى 3 بصل أخضر (شرائح)
- 1 إلى 2 ملعقة كبيرة.
- حليب جوز الهند (هذا يخفّفه لجعل المزج أسهل ؛ إذا كنت تريد عجينة سميكة ، لا تضيفها)
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع جميع المكونات في مروحية طعام صغيرة أو معالج طعام. مزيج لخلق معجون التوابل توم Yum.
نصائح لاستخدام هذا لصق التوابل
- هذا اللصق ممتاز فوق شرائح السمك أو شرائح اللحم أو الروبيان أو المحار أو قطع الدجاج أو لحم الخنزير قبل الشوي. مع الأسماك والمأكولات البحرية ، ليست هناك حاجة للتخلّص (سيبدأ عصير الليمون فعليًا بطهي السمك والمأكولات البحرية) - فقط ضع الوعكة فوقها واطبخها على الفور.
- في حالة الطهي لمدة سنتين ، استخدم نصف المعجون فقط كغذاء مالح وحفظ الباقي لعمل صلصة جانبية لذيذة. ضع نصف العجينة في قدر صغيرة. أضف 3 إلى 4 ملاعق طعام من حليب جوز الهند أو كريمة طازجة. أضيفي المزيج إلى المزيج الخفيف (تجنب الغليان ، أو ستفقد النكهة الطازجة لهذه الصلصة). رذاذ على دخولك ، أو تقدم على الجانب. لذيذ على قدم المساواة أكثر من الأرز أو البطاطا الجديدة .
- لاستخدام هذا المعجون للحساء ، قم بإحضار وعاء من دجاج ذي نوعية جيدة ليغلي. أضف معجون التوابل بضعة ملاعق طعام في المرة الواحدة ، واختبار الذوق أثناء الحركة ، حتى تصبح سعيدًا بمستوى النكهة والتوابل. إضافة المزيد من صلصة السمك بدلا من الملح حسب الحاجة. أضف الروبيان أو التوفو ، بالإضافة إلى الخضراوات المرغوبة. يمكن إضافة حليب جوز الهند للحصول على شوربة كريمية.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 589 |
| إجمالي الدهون | 17 ز |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 11 جم |
| كولسترول | 57 مجم |
| صوديوم | 14458 ملغ |
| الكربوهيدرات | 97 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 9 ز |
| بروتين | 25 جم |