هذه اللفائف خس الدجاج طازجة مبهجة والطعم هو التايلاندية tantalizingly! سوف تحب مزيج الحشوة الدافئة مع الخس البارد المنعش (الملفوف ، أوراق السبانخ الكبيرة ، أو مغلفة لفة جديدة كلها بدائل رائعة). عندما يتعلق الأمر بصنع غلاف جيد ، فإن الحشو هو كل شيء ، وهذه النسخة التايلاندية جيدة بشكل خاص. مصنوع من دجاج متبل بخفقه مقلية و محمر مع كل من النعناع و الريحان للحصول على نكهة مثالية من النكهات التي سوف ترضي ذوقك. يجعل القوام هش ومقرمش مختلفة ل ، متعة وجبة مرضية. وهو يعمل بشكل مثالي كطعام احتفالي أو فاتح للشهية .
نصائح لفصل أوراق الخس
لجعل عملية الفصل أسهل وبأقل قدر من التمزيق ، فإنه يساعد على ملء الحوض بثلث إلى نصفين بالماء البارد وإغراق رأس الخس فيه. ثم فصل الأوراق بلطف تحت الماء. أو ببساطة شطف الرأس جيدا بالماء البارد ، بما في ذلك الثقب الذي كان فيه اللب ، ثم فصله.
ماذا ستحتاج
- 1 خس رأس (جليد أو أي خس بأوراق كبيرة)
- 1/2 إلى 1 باوند
- صدر دجاج (أو فخذ ، مقطعة إلى قطع صغيرة)
- 4 بصل أخضر (شرائح ناعما)
- 3 إلى 4 فصوص ثوم (مفروم)
- 1/4 كوب
- نعناع طازج
- 1/4 كوب ريحان (طازج)
- 1 فلفل حلو (أحمر صغير ، مكعبات)
- من 4 إلى 5 عيش الغراب
- ثلث الكاجو (جاف المحمص)
- 2 كوب براعم الفاصوليا
- 1 ملعقة طعام عصير الليمون (طازج)
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي (لتحريك القلي)
- شيري ملاعق (أو شيري طبخ)
- 1 ملعقة كبيرة صلصة محار النكهة
- 3 1/2 ملعقة طعام
- صلصة السمك
- ملعقتان صغيرتان
- سكر النخيل (أو السكر البني)
- 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة من فلفل حريف (حسب الرغبة)
- 1/2 ملعقة طعام
- خل
- 2 ملعقة طعام
- صلصة هويسن
- 1/2 ملعقة طعام صلصة الصويا
- 1 ملعقة طعام عصير الليمون (طازج)
كيف اعملها كيف اصنعها
- نقطع اللب من رأس الخس ونفصل في الأوراق (انظر التلميحات أدناه). كومة على طبق وحجزها في الثلاجة.
- تُمزج جميع مكونات صلصة القلي (شيري ، صلصة المحار ، 2/1 ملعقة طعام من صلصة السمك ، 1 ملعقة صغيرة من السكر ، 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ، الخل) معًا في كوب وتُترك جانباً.
- في كوب منفصل ، قم بخلط جميع مكونات صلصة التقديم (صلصة هوسين ، صلصة الصويا ، 1 ملعقة طعام من صلصة السمك ، عصير الليمون ، 1 ملعقة صغيرة من السكر البني ، 1/4 إلى 1/2 ملعقة شاي فلفل حريف). مكونات مزدوجة إذا كنت تخدم أكثر من شخصين. ضعها في وعاء صغير لتقديمها.
- صب 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من صلصة الدجاج المقلي فوق الدجاج المحضر. يقلب جيدا ويترك جانبا لبرهة لفترة قصيرة.
- سخّني مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. رذاذ في الزيت ، ثم يضاف نصف البصل الأخضر (الاحتياطي للراحة في وقت لاحق) ، والثوم. يقلب دقيقة واحدة ، ثم يضاف الدجاج. يُقلب المزيج من 2 إلى 3 دقائق ، ويُضاف المزيد من الصلصة المقليّة إذا أصبح المزيج جافًا.
- يضاف الفطر ، الفليفلة الحلوة ، الكاجو ، بالإضافة إلى 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من صلصة القلي. يقلب 2 إلى 3 دقائق أخرى ، أو حتى يتم طهي كل شيء بشكل جيد. خفض الحرارة إلى منخفض وطوي في براعم الفاصوليا. اختبار الذوق ، وإضافة المزيد من صلصة السمك إن لم يكن لذيذًا بما فيه الكفاية. إذا كان المالح أكثر من اللازم ، قم بإضافة عصير عصير الليمون.
- نقل إلى وعاء للخدمة باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة (تريد الحشوة على الجانب الجاف). يقطع النعناع والريحان ويضاف إلى الوعاء. أيضا ، إضافة البصل الأخضر محفوظة ، رذاذ على عصير الليمون وتحريك بلطف جميع معا. اختبار الذوق ، وإضافة المزيد من صلصة السمك إن لم يكن لذيذًا بما فيه الكفاية ، أو المزيد من السكر إذا كان تعكرًا أيضًا.
- للخدمة ، ضع وعاء ملء على الطاولة مع أوراق الخس المعدة والصلصة الجانبية ، مما يسمح لكل شخص بالتغليف الخاص به. لتجميع: ملعقة بعض من الحشو الساخن في ورقة الخس ورذاذ على بعض من صلصة التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 524 |
| إجمالي الدهون | 25 جم |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 71 مجم |
| صوديوم | 2،136 ملغ |
| الكربوهيدرات | 47 جم |
| الألياف الغذائية | 9 ز |
| بروتين | 36 جم |