لقد تأثرت كثيرا عندما تناولت هذا الطبق البسيط واللذيذ في منزل عمتي. في الواقع ، أنا جعلت في الواقع قليلا من خنزير صغير من نفسي. كان لدي 4 حصص من ذلك! وغني عن القول ، أنا لم أتجول لتناول الكثير من الأشياء الأخرى. يمكن أن تؤكل داهي Baingan من تلقاء نفسها ، مع الأرز المسلوق ، عبق عادي وحتى مع Chapatis.
ماذا ستحتاج
- 1 باذنجان كبير ، مقطعة إلى 3/1 "شرائح سميكة ونقع في الماء
- 1/2 كوب خضار / عباد الشمس / الكانولا
- زيت الطهي
- 1 كوب زبادي طازج وسميك غير مخلوط (كامل الدسم ، كامل ، خالي الدسم ، قليل الدسم - كما هو مفضل)
- 1 ملعقة صغيرة
- السكر
- 1/2 ملعقة شاي فلفل أسود مطحون طازجًا
- ملح للتذوق
- 1 ملعقة صغيرة بذور الخردل الأسود
- 1 الفلفل الأحمر الجاف مكسورة إلى قطع صغيرة
- 6-8 أوراق الكارى
- 1 ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة الخضراء المقطعة لتزيينها
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخّن بضعة ملاعق من زيت الطبخ في مقلاة أو صينية على نار متوسطة. تقلى شرائح الباذنجان الضحل في هذا الزيت 2 في 1 مرة ، حتى تصبح ذهبية. إزالة من الزيت واستنزاف على المناشف الورقية لمدة دقيقة. ثم يكمن في طبق التقديم لتشكيل طبقة لتغطية قاع الطبق. افعل ذلك حتى تقلى كل شرائح الباذنجان ، باستخدام كمية الزيت المطلوبة.
- في وعاء الخلط ، أضيفي الزبادي والسكر والملح والفلفل. مزيج جيد لمزج جميع المكونات. صب فوق الباذنجان المقلي.
- تسخين الزيت المتبقي في مقلاة صغيرة (يجب أن يكون هناك حوالي 2-3 ملعقة كبيرة من الزيت لتشغيلها) على نار متوسطة. عندما تكون ساخنة ، أضيفي بذور الخردل وقطع الفلفل الأحمر الجافة وأوراق الكاري. يقلى حتى يتوقف الاخرق والتوابل العطرية. كن حذرا لأنها قد رش. الآن أضف الزيت مع التوابل إلى طبق الباذنجان واللبن الزبادي ، مع الحرص على سكبه بشكل متساوٍ على سطح الزبادي.
- تُزيّن بالكزبرة الخضراء المفرومة وتُقدّم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 204 |
| إجمالي الدهون | 6 ز |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 8 ملغ |
| صوديوم | 175 ملغ |
| الكربوهيدرات | 34 جم |
| الألياف الغذائية | 14 ز |
| بروتين | 9 ز |