فطيرة الجمبري هذه تقدم طبقًا رائعًا للغداء أو الغداء أو العشاء ، وليس من الصعب إعداده.
طهي الروبيان فقط حتى تكون مبهمة لأنها سوف تطبخ أكثر قليلا كما يخبز الفطيرة. استخدام المعجنات فطيرة المبردة أو هذه الوصفة الأساسية لقشرة فطيرة .
ماذا ستحتاج
- 1 حبة حمراء متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة (مقشرة أو غير مقشرة)
- 6 ملاعق طعام من الزبدة
- منقسم
- 4 إلى 6 أونصات شرائح الفطر
- 1/4 كوب بصل مفروم
- 1 1/2 جنيه نظفت وقصفت
- جمبري متوسط ، مطبوخ *
- 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، أو حسب الرغبة
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا أو حسب الرغبة
- 2 كوب حليب أو 1 كوب حليب و 1 كوب
- تساو
- 1 ملعقة طعام شيري جاف ، اختياري
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- 1/2 إلى 3/4 كوب من البازلاء المجمدة مع الجزر ، مطبوخة حتى تنضج ، تنضب
- المعجنات محلية الصنع أو شراؤها لفطيرة قشرة 1-قشرة ، غير منقوصة
- 1 بياض كبير
- اختياري: بذور السمسم
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع البطاطس مكعبات في قدر وتغطى بالماء. أضف حوالي 1/4 ملعقة صغيرة من الملح. اجلب ليغلي. تغطية وتقليل الحرارة إلى متوسطة منخفضة. طهي فقط حتى البطاطا العطاء ، حوالي 5 دقائق. استنزاف وتوضع جانبا لتبرد.
- تذوب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة أو مقلي على نار متوسطة إلى منخفضة. عندما يكون الزبدة ساخنة ، يُقلى الفطر والبصل حتى ينضج الفطر ويكون البصل شفافاً ، أو حوالي 5 إلى 8 دقائق. ضجة في الروبيان وإزالة من الحرارة.
- في هذه الأثناء ، اصنع صلصة بيضاء. في قدر على حرارة متوسطة منخفضة ، تذوب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة. ضجة في الدقيق والملح والفلفل. طهي لمدة 1 دقيقة ، في حين الخفقان باستمرار. قم بإضافة الحليب تدريجيا ، الخفق باستمرار. أضف الخمر. تواصل لطهي الطعام ، واثارة ، حتى سميكة.
- مع ملعقة مشقوقة ، أضيفي مزيج الروبيان والمشروم إلى الصلصة مع البطاطا المطبوخة المكعبة ، والبقدونس ، والبازلاء المطبوخة والجزر. إضافة المزيد من السائل من طبخ الفطر ، حسب الحاجة للسمك والنكهة. تذوق وضبط التوابل.
- يُسكب مزيج الروبيان في صحن للخبز سعة ربع لتر (صينية كعكة مستديرة بطول 8 بوصات أو لوحة فطيرة بحجم 9 بوصات). اجلس جانبا.
- تسخين الفرن إلى 425 فهرنهايت.
- طرح المعجنات إلى حوالي 11 بوصة في القطر. تناسب المعجنات على ملء الروبيان. تقليم وثنية تحت ؛ الفلوت حسب الرغبة.
- يُمزج بياض البيض مع ملعقتين صغيرتين من الماء ويخفق الخليط.
- فرشاة المعجنات بخفة مع خليط غسل البيض ثم رشها مع بذور السمسم ، إذا رغبت في ذلك.
- مع سكين حاد ، وقطع عدة فتحات في الجزء العلوي من القشرة للسماح للهروب البخار.
- اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى تصبح القشرة محمرّة بشكل جيد ، والحشو شمبانيا.
يجعل 4 حصص سخية.
* لطهي الروبيان ، قشره أولاً وإلخه. ضع الروبيان في الماء المغلي واطهيه لمدة 1 إلى 3 دقائق ، أو حتى يصبح لونه ورديًا ، ويصبح غير شفاف. لا تفرط في الطهي أو ستكون صعبة.
قد يعجبك ايضا