نادراً ما يتم طهي اللحم البقري المطحون بدون توابل في المغرب ، حتى عند تشكيل الكفتة في الفطائر الكبيرة لتكون بمثابة الهامبرغر. تساعد إضافة التوابل والأعشاب المغربية على اللحوم على رفع الهامبورجر الروتيني إلى وجبة لا تنسى. إن شواء اللحوم سيضيف نكهة أكثر.
وتعكس الوصفة أدناه تفضيلاتي لتخفيض الكبست القياسية في التوست بحوالي النصف عند تقديم الهامبورجر مع الطبقة الأمريكية على اللفات الناعمة. إذا كنت ترغب في تجربة التوابل المغربية الأكثر كثافة ، اتبع Kefta Kebabs Recipe وشكل اللحم في الفطائر.
خدمة الهامبرغر المغربي على لفائف همبرغر محلية الصنع أو khobz المغربي مع الخس والطماطم وغيرها من الطبقة. بعض الاقتراحات هي:
للحصول على أفضل نكهة ، امنح الوقت لمزيج الهمبرغر المحنك للراحة قبل الطهي. يمكن أن تكون مستعدة في اليوم مقدما.
ماذا ستحتاج
- 2 رطل / كيلوغرام من اللحم المفروم (يمكن استخدام نصف لحم ، إذا رغبت في ذلك)
- 1 بصلة صغيرة (مبشورة)
- اختياري: 2 فصوص من الثوم (مبشور)
- 4 ملاعق طعام من البقدونس (المفروم)
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- اختياري: 1/2 ملعقة شاي قرفة
- 1/4 ملعقة شاي أسود (أو فلفل حريف)
كيف اعملها كيف اصنعها
اخلط جميع المكونات معًا ، وعجن المزيج لمدة دقيقة أو دقيقتين لتوزيع التوابل والأعشاب بانتظام. يُغطّى اللحم البقري المطبوخ ويتركه لمدة ساعة أو أكثر قبل الطهي.
شكل اللحم في الفطائر والشواء على الفحم الساخن ، وتحول مرة واحدة. (إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك طهي الهامبرغر تحت الشواية ، أو على صينية شواء ، أو في مقلاة عادية.) قدميها مباشرة مع اختيارك من الطبقة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 386 |
| إجمالي الدهون | 24 جم |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 117 مجم |
| صوديوم | 539 ملغ |
| الكربوهيدرات | 8 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 32 ز |