01 من 11
أساسيات المطبخ الفرنسي
هل أنت جديد في المطبخ الفرنسي؟ هل تخيفك اللغة وتجعل الوصفات تبدو بعيدة المنال؟ دعونا نجعل الغموض من الطبخ الفرنسي ونعرف كيفية صنع بعض الأطباق الكلاسيكية.
الطهي الفرنسي مليء بالنكهة ، وهناك بعض الوصفات الأساسية التي يجب أن يعرفها كل مبتدئ. العديد من تلك الوصفات الرائعة هي ببساطة اختلافات في هذه الأمور ، وعندما تصبح أكثر راحة مع الكريب ، والفطائر ، والحساء ، ستكتشف مدى سهولة استخدامها.
02 من 11
فاتح الشهية لإعجاب: A لذيذ ، لاذع لاذع
يتميز المطبخ الفرنسي بالعديد من المقبلات اللذيذة ، من البسيط إلى المعقد. تارتة هي وصفة مثالية لتبدأ بها لأنها تغذي المجموعة بأكملها ويجب عليك فقط تقطيعها للخدمة. هذه الوصفة الرائعة لجبنة الروكفور و تارت البصل بالكراميل هي كلاسيكية ، والطعم لا يصدق. فقط تأكد من أنك تستخدم جبنة Roquefort المنعشة - وهي فرنسية مميزة - لأنها ضرورية وتعطي المذاق الفرنسي نكهة مميزة.
03 من 11
سلطة صغيرة فرنسية صغيرة: The Classic Nicoise
عندما يحين وقت اختيار سلطة فرنسية تقليدية ، يمكن للقليل من الناس تذوق المذاق الكلاسيكي لـ Nicoise . هذه الوصفة المكوّنة بشكل مبهج هي عبارة عن مفضلة في البيسترو ، كاملة مع التونة والبطاطا والبيض والزيتون والفاصوليا الخضراء. العنصر الأساسي الآخر هو الأنشوجة. إذا لم تكن من المعجبين ، فلا تقلق - هذه الوصفة تخفي الأسماك الصغيرة في الصلصة حتى تحصل على الطعم على خبيث.
04 من 11
للشوربة: The Lovely Lobster Bisque
الطهاة الفرنسيون هم أساتذة في صنع الحساء الرائع الذي أصبح رموزًا على طاولات العشاء في جميع أنحاء العالم. والمفضل المفضل هو حساء الكركند التقليدي. هذه وصفة المأكولات البحرية هي مثال للحساء على غرار دسم ، ويمكن أن تصبح بسهولة محور وجبة خفيفة. يحيط بلحم جراد البحر الطازج بمرق غني مشبع بالكونياك ، مما يمنح المذاق طعمًا معقدًا ومتطورًا.
05 من 11
الخضروات في نهاية المطاف الحساء: راتاتوي
بدأ الطبق كطبق فقير ، لكن راتاتوي وجد طريقه إلى المطاعم الفرنسية وطاولات العشاء من كل عيار. هو ، في الأساس ، خضروات ، يسلط الضوء على الباذنجان ، الذي يجلس على الموقد ليطهى حتى ينضج. إنها عملية سهلة ورخيصة بشكل لا يصدق ، لذا إذا كنت تستخدم ميزانية ، لكنك بحاجة إلى التأثير ، فهذه هي الوصفة المناسبة لك.
06 من 11
A Souffle ضروري: لا يخاف السبانخ سوفليه
مجرد اسم سوفلي يمكن أن يثير الخوف في قلوب أي رئيس الطباخين. إنهم معروفون بصعوبة القيام بها ، لكن إذا كان بإمكانك صنع سوفليه رائع ، فأنت نجم. ومع ذلك ، فهي في الواقع ليست بعيدة عن متناول طباخ المنزل.
لتبدأ تجربة السفحية الفرنسية الخاصة بالطهي ، ابدأ مع وصفة سبانخ السبانخ هذه. سوف يستغرق الغموض للخروج من الطبق ومن السهل المثير للدهشة. الخدعة هي أن تضرب وتخلط البيض بعناية ، لأن المبالغة فيها ستدمر النتيجة النهائية.
07 من 11
فرحة الدجاج والنبيذ: Coq au Vin
بدأت العديد من الوصفات الفرنسية التقليدية بدافع الضرورة ، كطريقة لجعل الأطعمة الرخيصة طعمها رائعًا. هذا هو الحال بالنسبة لهذا الطبق الكلاسيكي للدجاج ، والذي هو على حد سواء القلبية ومدهشة.
Coq au Vin تعني "الديك في النبيذ" وقد تم تصميمه كطريقة لطهي اللحوم القوية من الطيور. إنه طبق على الطراز الريفي مصنوع حاليا من الدجاج المليء بالخضراوات. إنها تتطلب خطوات قليلة وساعات طويلة من وقت الطهي غير المراقب ، لكن الأساليب ليست بهذه الصعوبة والنتيجة النهائية تستحق الجهد. قد يصبح هذا الخزان قريباً من الأسرة المفضلة الجديدة!
08 من 11
مزيج كلاسيكي فرنسي: روبيان كونياك مع بيوري بلان
لا يمكننا مناقشة المطبخ الفرنسي دون ذكر مزيج من الكراث ، والنبيذ ، والقشدة ، والزبدة ، والكونياك. تأتي هذه المكونات معًا في هذا الطبق الرئيسي الرائع الذي يسهل طهيه.
اسم هذه وصفة الجمبري الكونياك يجعلها أكثر حساسية ، وربما أصعب مما هي عليه في الواقع - بلوري بلان هو ببساطة الزبدة وصلصة النبيذ. سيكون من دواعي سرورنا عندما ترى كيف قصيرة وقائمة مشتركة هي قائمة المكونات. من الممكن أن يكون لديك كل ما تحتاج إليه بالفعل في مطبخك.
09 من 11
المفضلة الفرنسية الحلوى: مقدمة إلى Crepes
ماذا سيكون المطبخ الفرنسي دون نسيج الكرنب؟ أساسا ، كريب هو فطيرة رقيقة يمكن ملؤها بكل ما تريد. الكريب في كل مكان في فرنسا ويمكن أن تكون حلوة أو لذيذة ، كأطباق رئيسية ، أو جوانب ، أو حلويات.
لن تكتمل دروس الطبخ الفرنسية حتى تتعلم جمال صنع نسيج الكرنب. إن إتقان تقنية إمالة المقلاة لنشر الخليط بالتساوي يمكن أن يكون صعبًا بعض الشيء ، ولكنه يتطلب الممارسة فقط.
10 من 11
A كلاسيكي صحيح: موس الشوكولاتة محلية الصنع
إنها بسيطة جداً ، مع خمسة مكونات فقط ، ومع ذلك تظل لغزا لكثير من الطهاة المحليين. في الأساس ، الكاسترد مع الكريمة المخفوقة المطبوخة ، موس الشوكولاته هو واحد من أيقونات طاولة الحلوى الفرنسية ، وسوف يفاجأ مدى سهولة صنع هذه الحلوى الرومانسية.
11 من 11
بالنسبة لعشاق كوكي: فانيلا سابلز
"سابلز" هي كعكة كلاسيكية في فرنسا ، وبما أنه يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من النكهات إليها ، فهي أساس رائع لتبدأ به. يمكن أن تؤكل هذه وصفة الفانيلا كما هو أو يمكن استخدامها لإنشاء ملفات تعريف الارتباط ساندويتش مليئة كريم ، أو كعك التوابل عندما تتم إضافة التوابل.